十三香是什么调料？十三香的作用是什么？.docx

第 第 PAGE 2 页 十三香是什么调料？十三香的作用是什么？ 十三香是做菜时用到的，是一种厨房用品。十三香的原料是十三种佐料，具有独特的香味，于是取名十三香。那么，究竟十三香是什么调料？对菜品起到什么调味作用？今天这篇文章就来给大家简单介绍。一、十三香是什么调料十三香的原料有十三中，分别是：花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香、肉蔻、木箱、良姜、干姜、三奈、白芷、砂仁、紫叩，十三香就是这十三中佐料磨成的粉。二、十三香的作用1.作为一种厨房调料，十三香首先起到的就是调味作用，它能够去腥提鲜，使菜品香味十足。2.十三香的各种成分都对人体有一定的滋补作用。八角性温，能够起到驱散寒气的效果，是做菜时少不了会用到的一种，做各式菜肴提香都能用到。丁香和肉桂都能够滋肾补阳，山奈能够去除湿气。十三香的原料之一——姜，有发汗驱寒的作用，家里常备生姜，在换季、天气转凉之时煮红糖姜茶喝，能够预防感冒。白芷能够去除羊肉的膻腥味，肉桂能够增加熏肉的香气，炖汤的时候放木香能够使汤的香气更加淡雅，生姜和三奈在做鱼肉的的话用不仅能够起到去腥的效果，还能够使菜品满溢芳香。三、十三香能做成哪些菜品十三香在烹饪的时候能搭配各种各样的菜品使用，如：辣炒鸡腿肉、十三香基围虾、麻辣拌、炸串、香酥鱼块、蒜香小龙虾、脆皮烤鸡、香酥火腿酥饼、烤鸡翅、米线、泡菜、啤酒年糕虾尾、香酥鸡翅、红烧鸡爪、酱香饼、溜肉段、凉拌芹菜、面皮、酸菜炖五花肉等等。十三香是厨房必备调料，是做菜时的不二选择。十三香是什么调料？看了今天的文章，相信大家对十三香以及它的作用都有了初步的了解了吧。十三香能够用在烹饪上不仅因为它独有的香味和对菜品的调味作用，还因为制成它的各种成分都对人体有一定程度的补益效果。

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