黄豆和黄豆芽有什么区别呢

黄豆和黄豆芽有什么区别呢？这个是黄豆在浸泡过程中，在自身酶的作用下，被释放出来矿物质元素可以很好的被人体吸收和利用，发挥营养作用，而胡萝卜素，维生素B2，尼克酸，叶酸的含量也加倍增长.相对于黄豆来说，受到胰蛋白酶抑制剂和寡糖的影响，所吸收到的营养是有限的，不能充分的被利用。所以较好吃黄豆制作出来的豆制品营养才能更好的发挥作用。

黄豆变成黄豆芽以后，这些不能够被人体吸收的东西就会消失，而其中对人有好处的矿物质、维生素和胡萝卜素等元素就会增多，同时还有对女性有好处的叶酸也会成倍的增多，导致人体吃了以后，不仅不会有腹胀的副作用，还会有很多的好处，补足了身体所需的微量元素，这个是最有必要的。

外形不同、口感不同、吃法不同。黄豆芽是由黄豆泡发而成的，根相对粗一些，它的豆瓣比较大，呈黄色，绿豆芽是由绿豆泡发而成的，它的根相对细一下，豆瓣相对小，呈绿色。黄豆芽适合做炖菜使用，口感有嚼劲，绿豆芽适合清炒等。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。

网址：黄豆和黄豆芽有什么区别呢 https://m.mxgxt.com/news/view/1775912

相关内容

小黄豆芽和大黄豆芽的区别
大豆和黄豆有什么区别？
小黄豆和大黄豆的区别有什么
【大黄豆和小黄豆的区别】
大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆 小黄豆和大黄豆的区别
黄豆芽（演员）
黄豆豆：白眼情深爱妻子，育有一儿一女，女儿名黄豆芽
毛豆就是黄豆？硬核科普：彻底搞清毛豆、黄豆、大豆的区别与联系
大豆与黄豆，到底有何区别？
Jony J为什么叫豆芽？ 起底外号豆芽和他童年有关！

随便看看