细说六堡茶

发布时间：2025-08-29 14:22

六堡茶社前茶是传统工艺六堡茶的一个颇具特色的品类，传统工艺六堡茶按季节时令采摘，经“杀青—揉捻—渥堆—复揉—烘干”的传统工艺流程，由茶农纯手工制成。

广西苍梧县六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。这里林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，是茶叶生长的好地方。

什么是六堡茶社前茶

社前，是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日，自宋代起确立，沿用至今。社日的时间一般在“春分”时节左右（3月20日），这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵，这个时段所产的茶称之为社前茶。如果称雨前茶为六堡茶的上品，明前茶为六堡茶的珍品，那社前茶应该就是六堡茶的极品了。

六堡茶树属苍梧地方群体种，六堡地处桂东，境内北回归线穿过，气候比较温暖也比较湿润。一般的年份，春社前后就有大量的茶芽供采摘，在春社前，便已经有一到两轮的采摘期，有的年份雨水和气温适宜，甚至可以达到三四轮。六堡的社前茶，是六堡茶一个很有特色的品种，备受茶友的青睐。

经过漫长寒冬的孕育，深得大地的厚爱，社前萌发、制作的六堡茶，是六堡茶的上品，倍受茶客的青睐。社前六堡茶一般具有以下几个特点：

1、立春后，乍暖还寒，社前萌出的六堡茶，生长缓慢，其萌出的芽叶中，中心嫩芽是卷缩着的、不张开的、长长的。

2、社前六堡茶的一个特点是，嫩芽多，经传统工艺制作成茶后，芽尖多带有“白髻”，但也有少部分采摘精细的明前茶有此“白髻”。

3、社前六堡茶芽嫩、细长，多为单芽、一芽一叶，少量一芽二叶的“细茶”。经传统工艺制作后，条索紧实、细黑油润，弯如鱼钩，六堡人称之为“鱼钩茶”。

4、社前六堡茶的新茶具有清香、回甘、生津、微甜、涩味少等特点，有苞衣的初芽还会有悠悠的蜜花香味，在高山、山脊坡地上种植的六堡茶更是明显，回甘生津、清香淡雅、蜜花香在口腔内散发快、过齿留香是社前六堡茶的一个亮点，也是她诱人喜爱、名传四海的神韵。

5、社前六堡茶新茶的汤色多为淡黄色、微带青绿，通明透亮。

6、六堡茶属于黑茶类，是后发酵茶，其韵味当然越陈越佳。陈年六堡茶的一大特色是，原种六堡茶按传统工艺加工，只要存放环境合适，在冲泡几道之后，会慢慢“出香”或叫“显香”。一般来说，六堡茶需5年左右才“出香”，而社前六堡茶“出香”速度会快一些，有的3年就出香了。所以，茶友们非常喜欢收藏社前六堡茶。

社前茶的特点

社前茶乌黑，细紧弯曲。条索紧实、细黑油润，弯如鱼钩，民间有“鱼钓茶”之说。由于多年陈放原因，干茶表面有一层淡淡的白霜。社前茶汤色橙红亮，但透明度稍欠。

社前茶的萌芽、生长气温较低、温差较大、多雾，而且，多是刚萌发的新芽，以单芽、一叶一芽为多，茶味浓厚。

社前茶香气柔和内敛幽，她的香不像别的茶，香气是慢慢散发出来，特别是几道水后，才会明显感受得到她的“出香”，这也是鉴别好六堡茶的一个方法。这是泡六七道水后的汤色。汤色淡了些，后续再注入沸水冲泡，稍闷，一样的橙红，连续泡十多水，前期是微苦涩，后面是入口的甘醇。个人直喝到微醺，说明非常耐泡，茶质丰富。

品饮社前茶，前期略有苦涩，后期是甜醇，茶汤香气明显，令人心旷神怡。

社前茶的茶底呈墨绿色，柔软、明亮、肥厚。

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