明星大厨传授在家制作五星级年夜饭的秘诀

发布时间：2025-08-28 16:08

年夜饭的重要性

再过两周多，除夕的脚步已悄然临近，这是我们中国人心中一年中最为重要的日子。在这一天，除了贴春联、放鞭炮等传统习俗外，全家人团聚一堂，共享天伦更是必不可少的环节。

如今，随着生活方式的多样化，中国人选择年夜饭的方式也愈发灵活，无论是外出就餐还是外卖到家，都成为了新的选择。然而，通过亲自下厨，家人共同参与烹饪，享受其乐融融的美好时光，同时创造出独具特色的年夜饭体验，依旧是最能触动人心的方式。新的一年，你是否已经为年夜饭做好了“别样”的规划？接下来，就让我们一起跟随中国明星总厨、中国烹饪大师帅晓剑的脚步，探索如何在家中也能制作出五星级美味的年夜饭吧。

01自制酱油肉

> 准备工作

这道自制酱油肉，不仅保留了传统酱油肉的醇厚风味，更融入了现代烹饪的精致技巧。在家中，只需简单几步，就能品尝到五星级的美味。制作自制酱油肉需要特制的酱油调料和精心挑选的食材，腌制过程长达30天，因此需要提前做好准备。

首先，挑选上好的猪肉，切成适口大小的肉片。接着，将肉片浸泡在特制的酱油中，让每一片肉都充分吸收酱油的精髓。最后，经过慢煮与风干，酱油肉的醇香与肉质的鲜美完美融合，令人垂涎。

> 制作步骤

从肉片浸泡到慢煮、风干，这一系列步骤保证了自制酱油肉的浓醇味道。这道自制酱油肉，不仅是对传统美食的致敬，更是对家庭烹饪艺术的完美展现。在新的一年，让我们一起尝试制作这道五星级美味的年夜饭，感受家的味道，品味幸福的味道。

02小锅红烧肉

> 食材准备

小锅红烧肉以五花肉为主料，准备好以下食材，便可开始熬制美味酱料：菜油、草菇老抽、黄豆酱油、干辣椒、八角、花椒、桂皮、丁香、葱姜、黄酒、蜂蜜以及白酒。按照适当比例混合，慢煮至香气四溢，即可用于腌制酱油肉。

> 制作步骤

将整块五花肉蒸至熟透，之后将其切成2.5厘米宽的块状。在热锅中倒入适量的菜油，随后加入切好的葱姜，接着放入已经切成块状的五花肉进行煸炒。煸炒后的五花肉配以苹果醋等调料慢炖，成就独特风味。经过30天的耐心等待，年夜饭的佳肴——自制酱油肉终于可以上桌了。若时间紧迫，不妨提前准备，到了元宵节，同样可以品尝到这份美味。