烟火气里的“威海味”

　　夜幕降临，东城路的烤生蚝香气四溢；韩乐坊的韩式小吃，引得游客驻足品尝；山大（威海）西南门夜市上，小吃香味扑面而来……盛夏时节的街巷里，升腾起阵阵充满“威海味”的烟火气。

　　一街一特色，夜市里藏着不同的“威海味”
　　东城路夜市的烟火里，氤氲着地道的“威海基因”。作为中心城区的老牌夜市，毗邻威高广场、栖霞街等商圈，各个摊位承载着多种特色美食，是市民、游客感受威海本土风味的首选地。
　　烤架上，乳山牡蛎与蒜蓉、粉丝是绝配，1斤重的“蚝王”在炭火中滋滋作响，摊主杨德胜一边翻动牡蛎，一边向游客介绍：“乳山的水是冷温水域，秋冬水温一降，牡蛎就使劲长肉，这沉甸甸的家伙，壳薄肉厚，一口下去全是鲜！”
　　夜市上，拳头大的无花果散发着清香。“这‘糖包子’又大又甜，是威海给我的惊喜。”来自陕西的游客梁丽细数着从街头到街尾吃过的美食：青皮无花果、乳山炸甩、捞汁小海鲜……这里的每一种威海味道，都让她难忘。
　　威海与韩国隔海相望，韩乐坊夜市也成为“韩味”聚集地。炒年糕的甜辣、鱼饼串的鲜香、炸鸡的酥脆，韩国街头美食一应俱全。在312个摊位中，既有经营多年的老字号，也有今年增添的新商户，持续丰富着市民、游客的味蕾体验。
　　丽水门、仁川公园、河回假面等元素，让传统与现代的韩国文化在威海触手可及。“来威海韩乐坊像到了韩国，在这里能体验两种文化，很值！”游客曲慧颖说。
　　不同的夜市，承载着不同的生活记忆。位于山东大学（威海）西南门的夜市，更像大学生的“课后食堂”，烤冷面、炸串的香气里，满是青春的气息。欧乐坊夜市则是周边居民的“文化客厅”，象棋比赛、惠民演出、儿童跳蚤市场等活动轮番上演，让老老少少都能找到乐趣。
　　在夜经济培育中，我市紧扣地域文化、人群特征精准发力，让每个街区都长出独特的“风格秉性”。行走在威海的夜市里，市民、游客逛一圈下来，能品出不同的“威海味”。
　　烟火聚人气，“服务+”赋能夜经济持续繁荣
　　夜市里升腾的烟火，不仅温暖了人心，更“烧旺”了夜经济，拉动了消费增长。
　　去年4月，东城路夜市完成升级改造，水电设施齐全，摊位规整，灯带点亮街巷，再度回归的“大叔香酥鸡柳小丸子”“哆哆烤冷面”等经营多年的老摊位依旧红火。“今年7月以来，这里总营收180万元，老味道吸引新客流的同时，也带动无花果、捞汁小海鲜等新商户入驻。”东城路夜市负责人介绍，为进一步适配经营需求，今年夜市又针对性升级服务设施——新增4台光速灯增强夜间照明，两侧加装灯带提升氛围，并设置多个接水口方便商户操作。
　　韩乐坊夜市毗邻威海站，成了不少游客来威逛吃的“第一站”。暑期来临后，这里日均客流量达8万人，同比增长6.8%。“为给来威游客带来更好的服务，我们新增2处志愿者服务驿站，每晚安排24名志愿者提供引导服务。”韩乐坊社区党总支书记、居委会主任于莎莎说。
　　欧乐坊夜市则以“活动引流”激活消费链。自2020年开业以来，青岛啤酒国际海鲜嘉年华、冠军明星演唱会、“全民和乐嘉年华”等活动接连举办，每周固定场次的西瓜“吨吨”冰爽趴等主题活动，持续吸引客流。“这些活动不仅聚了人气，更带活了周边商场、餐馆，形成‘夜市带商圈’的联动效应。”高区田和街道工作人员表示，系列活动推动商圈消费稳步增长，让夜经济“烟火气”更足。
　　全市夜间经济的持续火热，离不开政策的有力支撑。我市以“活动场景+政策赋能”双轮驱动，推动夜间经济提质升级，韩乐坊韩文化主题街区、东城路夜市、威海欧乐坊凯旋街市集、栖霞街入选山东省“百条美食名街”名单。“我们将持续发力，通过相关政策鼓励开展兼具经济、社会效益的特色促消费活动，进一步优化消费供给，精准对接不同消费群体的多样化需求，让威海的夜间经济持续火热。”市商务局相关负责人说。
　　■记者手记
　　烟火气里的夜经济“有门道”
　　傍晚时分的夜市里，烤生蚝的滋滋声、炸串的香气、街坊与摊主的招呼声……这些带着烟火气的场景，用最鲜活的方式，让城市的“味道”与“性格”变得可触可感。
　　逛上一圈，你会发现，东城路像个念旧的“老威海”，乳山牡蛎的鲜、无花果的甜，还有经营十余年的“大叔炸鸡柳”，满满都是本土印记。韩乐坊巧借地缘优势，炒年糕的甜辣、丽水门的灯光，把韩国风情揉进威海夜色里。山大（威海）西南门的夜市，裹着烤冷面的香气，藏着大学生的青春劲儿。欧乐坊更像活动“大客厅”，老老少少都能在这里找到乐趣。每个夜市，都装着不同的生活片段，地道的“威海味”聚拢着人气，火了夜经济。
　　威海夜市的热闹，藏着发展夜经济的“门道”：这事儿从来不是简单摆几个摊子就成的。得多看看街头巷尾的烟火，深挖本地的文化根脉，做出差异化的特色，还得把硬件打造好、服务跟上去，让“烟火气”里飘着地道的“威海味”，更透着贴心的“人情味”，这样才能串起实实在在的“发展经”。（Hi威海客户端记者 员雯/文 朱春晓/图）

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