张翰退股半年后烧本烧破产，明星餐饮为何总成“韭菜局”？

发布时间：2025-06-21 11:50

**"火星烤肉主理人"的光环还没褪去，背后的资本游戏却已一地鸡毛。**当张翰收到法院传票的那一刻，这位曾因《战狼2》翻红的演员恐怕没想到，自己会以"未缴出资纠纷被告"的身份重回舆论中心。烧本烧从明星站台到破产清算的800天，恰是明星餐饮泡沫破裂的典型样本。

企查查的股权变更记录像一部悬疑片：2023年4月张翰悄然退股，半年后烧本烧首次被限高，2024年6月正式进入破产程序。这种"精准撤退"难免让人联想到"金蝉脱壳"——在宁波首店开业时高调宣称"筹备三年"的张翰，却在公司危机爆发前夜抽身而去。

更值得玩味的是注册资本实缴情况。作为持股10%的创始股东，张翰对应100万出资义务是否履行？法院将追查的正是这类"认缴制"下的出资瑕疵。若被认定抽逃出资，即便已退股仍需承担连带责任，这正是明星跨界经商常踩的法律暗雷。

烧本烧曾完美诠释"明星+网红"的营销神话：未开业就登顶大众点评双榜，橙色火星主题店成打卡圣地，张翰携张柏芝站台的发布会刷屏社交平台。但流量狂欢掩盖了餐饮本质——当顾客发现58元/份的"明星同款牛五花"品质平平，复购率便断崖式下跌。

窄门餐眼数据显示，现存7家门店已退守至三四线城市。这揭示明星餐饮的致命伤：用粉丝经济替代产品力，就像用烟花煮饭，看着热闹却吃不饱肚子。黄晓明的烧江南、陈赫的贤合庄莫不如此，高峰期全国开店800家的贤合庄，如今正以每天关店1.2家的速度溃败。

从张翰到谢霆锋，明星们前赴后继扎堆餐饮赛道，看中的是现金流快、门槛低的表象，却忽略了供应链管理、食安管控等专业壁垒。烧本烧被列为税务非正常户、5次成为被执行人的背后，暴露的是明星当甩手掌柜、职业经理人浑水摸鱼的行业通病。

值得深思的是锋味派烤肠的成功案例。谢霆锋团队选择代工模式专注产品研发，用15亿销售额证明：明星效应必须嫁接在实业根基上。当张翰们还在用肖像权换干股时，聪明人早已明白，商业场从不会为明星光环永久买单。

**餐饮江湖没有永远的主理人，只有永恒的产品力。**烧本烧的破产不是第一个，也绝不会是最后一个明星餐饮败局。当法院传票撕开资本游戏的遮羞布，这场关于流量与实业的博弈，终将以消费者用脚投票的方式写下结局。或许下次看到明星开店宣传时，我们该问的不是"谁开的"，而是"谁在真正经营"。