星巴克数十款产品降价，为什么又降价了？会影响到竞争对手吗？
星巴克降价背后的战略转型与市场博弈
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星巴克自6月10日起对星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大品类数十款产品实施降价，平均降幅约5元，最低23元起售。此次调价与其战略重心转向“非咖”场景密切相关，旨在通过平衡咖啡与非咖啡产品线，打造全天候消费场景。新品联名迪士尼推出三款冰摇茶，进一步强化非咖布局。分析认为，降价既是成本优势驱动的价格调整，也是应对市场内卷的直接策略，可能对瑞幸等中端品牌形成挤压效应，但最终需以利润增长为营销核心。
一、降价策略：从“心动价”看品牌定位调整
6月10日，星巴克在中国市场启动新一轮价格调整，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁三大王牌品类数十款产品推出夏日“心动价”，大杯均价降幅达5元，最低23元即可购买一杯特饮。此次降价并非孤立事件，而是星巴克近年来首次大规模针对非咖啡类产品进行价格体系重构。以抹茶星冰乐、冰摇红莓黑加仑茶为代表的明星单品调价，直接指向其“上午咖啡，下午非咖”的全天候场景战略——通过降低非咖啡饮品价格门槛，吸引下午茶时段更广泛的消费群体。
值得注意的是，星巴克并未同步调整核心咖啡产品价格，这种差异化定价策略凸显其意图：以咖啡业务维持高端调性，同时通过非咖产品渗透大众市场。正如星巴克中国首席增长官杨振所言，“非咖产品矩阵将与咖啡双线并举”，这意味着星巴克正从单一的咖啡品牌向综合性饮品平台转型。
二、非咖战略：成本优势与场景扩容的双重逻辑
降价背后，非咖啡产品的成本结构优势成为关键支撑。相较于依赖咖啡豆进口的咖啡类产品，茶饮、果饮等非咖产品在原料采购、供应链管理上更具本土化弹性。以此次联名迪士尼推出的三款冰摇茶为例，水果基底与爆珠等配料可通过国内供应链高效整合，边际成本随规模扩大递减，为价格调整提供空间。
更深层次的战略意图在于消费场景的扩容。传统咖啡消费集中于上午时段，下午茶市场长期被奶茶品牌占据。星巴克通过“非咖”产品线延伸，试图打破时段限制：23元冰摇茶对标中端奶茶价格带，既承接咖啡用户的续杯需求，又可吸引奶茶消费者体验第三空间。这种“高频低价产品引流+场景增值服务盈利”的组合拳，或将成为星巴克在中国市场对抗本土品牌的关键。
三、市场竞争：价格战背后的生态位重构
星巴克降价直接冲击现制茶饮市场格局。当前23-30元价格带原是喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌的腹地，星巴克以品牌溢价叠加价格下探，形成降维竞争。更具威胁性的是其对瑞幸的“双向夹击”：一方面保持咖啡品类价格稳定以维护高端形象，另一方面用低价非咖产品争夺瑞幸9.9元客群的下午茶需求。这种多维竞争策略可能迫使对手陷入两难——跟降则损伤利润，不跟则流失份额。
不过，价格战并非零和博弈。瑞幸通过供应链优化实现的9.9元常态化促销，已证明低价策略在中国市场的穿透力；蜜雪冰城等下沉市场玩家则凭借极致性价比构筑护城河。星巴克的调价更多是结构性调整，其核心优势仍在于空间体验与品牌价值。正如餐饮分析师刘昊指出，“星巴克真正的竞争对手不是其他饮品品牌，而是消费者时间分配的选择”。
四、行业启示：价格杠杆与价值创新的平衡术
此次降价事件折射出中国现制饮品市场的深层变革。消费分级趋势下，单一价格带通吃的策略逐渐失效，分层运营成为必然选择。星巴克的尝试揭示出头部品牌的破局思路：
产品组合策略：通过高毛利产品（咖啡）与引流产品（非咖）的动态配比，实现客流量与客单价的平衡；
时段经济挖掘：将非黄金时段转化为增量市场，提升门店坪效；
IP跨界赋能：借势迪士尼联名突破圈层，强化非咖产品的社交货币属性。
但价格调整仅是表象，真正的竞争终将回归价值创新。无论是星巴克的场景延伸，还是瑞幸的数字化运营，抑或喜茶的品类创新，本土化能力与供应链效率仍是决定胜负的关键。当Z世代成为消费主力，价格敏感度与体验需求并存的市场环境中，谁能更快完成“价值-价格”曲线的精准校准，谁就能在混战中占据先机。
结语
星巴克此番降价既是应对市场内卷的应激反应，更是战略转型的主动出击。在咖啡与非咖的双线叙事中，品牌正试图重构其在中国市场的生态位。短期看，价格调整会引发竞品跟风，加剧行业洗牌；长期而言，这场由星巴克点燃的战火，或将推动整个现制饮品行业向精细化运营、差异化竞争的新阶段进化。当“第三空间”遇见“9.9元经济学”，中国市场正在书写全球饮品行业最具颠覆性的创新剧本。
