明星开餐厅 大多只是挂名老板

孟非在自家小店请鲁豫吃面

近日，包贝尔当老板的辣庄火锅店，被爆料鸭血是用牛血兑水而成。事件发生后，包贝尔随即发微博回应，称本人愿意接受大众监督，会承担起全部责任。

实际上，明星开餐厅，出问题已经不是第一次。根据某团购网站的数据，有百分之七十的明星开店会选择餐饮。然而，能长久存活下来的却很少。

明星为啥都爱开餐厅?

包贝尔投资的“辣庄火锅”，韩寒投资的“很高兴遇见你”，薛之谦开的“上上谦串串香火锅”，孟非开的“孟非的小面”……明星开餐厅并不是啥新鲜事，但每次明星餐厅出事都能惹来大风波。尽管如此，还是不断有明星投资的餐饮店陆续问世，这是为啥?

相比投资其他行业，餐饮业的投资成本可控，资金回笼也更快，相对来说回报率较高。餐饮业的投资一般在几百万元左右，相比股市、房产，餐饮业的门槛相对较低。再加上明星老板自带宣传效应，可以省下宣传费，也能吸引粉丝前往。

有餐饮界内部人士称，明星投资的餐厅，经营一年基本不成问题，名人效应会有效带动餐饮店的客流。

明星参与餐厅打理吗?

韩寒和小伙伴一起投资的餐厅“很高兴遇见你”，从宣传的第一天起就和韩寒绑在一起营销，大多数食客都是冲着韩寒的人气去的。不过，韩寒本人并不真正参与打理这些餐饮店，这几年他的工作重心基本在电影，微博上也几乎都是电影宣传，没有任何一条关于这家餐饮店的信息。

参与投资火锅店的包贝尔，同样是个挂名老板。火锅店作假事件出来后，包贝尔坦言：“我确实在日常管理中参与较少。”

据了解，很多明星参与投资的餐饮店，明星本人仅在开业时会出席，之后便不再参与，负责运营的也往往是圈外合伙人。

明星餐厅问题出在哪?

明星餐厅以明星的光环吸引食客，但经常被吐槽菜品不好吃、性价比不高。有食客对某明星餐厅评价：“冲着××的名气来的，但除了名字和环境，其他真没什么值得称赞的。”而包贝尔的火锅店，有人对菜品质量存疑，比如“点的鹅肠不推荐，吃着口感像鸭肠”。

此外，包贝尔和韩寒的餐厅，卫生安全也存在问题。据了解，这两家餐厅都采用加盟形式运作。独立运营的加盟店，不同于由总部统一经营管理的店铺，管理问题往往会影响到餐厅的招牌。

责任编辑：张冬

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