女明星倡导吃素被群嘲！纯素主义的伪科学还想误导多少人？

“吃素，可以进入一个更高维度的生命状态。”

“吃肉，更容易罹患癌症。”

“吃素才能健康长寿。”

……

这种宛如江湖骗子一般的发言，出自张静初参与拍摄的纪录片《素食行者》，并被她当做微博文案宣传转发。

她还觉得：肉食的真相，就是死亡的真相，是对生命的漠视，屠宰场里的牛太可怜了！

人类能够主动选择食素，这体现出了人类独有的高贵和卓越。

不过可惜，她这番“大爱”网友不仅没有共情，还引发了喜闻乐见的群嘲：

老实说，吃素、吃肉是个人选择。

但作为公众人物，一方面用煽动性言论和莫名的优越感批判吃肉蛋奶的人，一方面以伪科学为纯素主义站台误导大众。这种行为真的让人忍受不了！

素食主义不等于健康饮食！

素食主义是少数派，但总体人数却不少。

德国素食主义协会的资料显示，世界69亿人口中，有2.5％的人口为素食者，有1.7亿左右。

由于在饮食建议中，很多权威机构都明确建议“多吃蔬果”，所以不少人都认为蔬果的营养价值“高肉一等”，而素食主义者也将这一点作为倡导食素的理由。

然而事实并非如此！

营养专家建议多吃蔬果，单纯是因为如今大多数人的蔬果摄入量不足而已。

医学杂志《柳叶刀》对近200个国家和地区的人口（大于等于25岁），发现全球因为不良饮食习惯造成的死亡率高达20%。

而在这些不良饮食习惯中，新鲜蔬果摄入不足，缺乏膳食纤维就是其一。

但这“多吃素”不等于“只吃素”。

人体必须的维生素 B12、维生素D、矿物质铁、优质蛋白等只能通过动物性食物补充，没有它们，素食只能吃出大毛病。

另外肉类脂肪中的磷脂和固醇还是形成新组织、修复旧组织、调节代谢、合成激素所必不可少的成分。

长期缺乏这些营养元素，会引发贫血、味觉受损、免疫力低下、记忆力衰退等不良后果。

芬兰就有一位坚持十多年纯素食主义的博主和作家，抛弃了素食主义。因为她多年食素的饮食习惯，导致自己体内促进卵泡生成的荷尔蒙过高，不仅引发了出疹、掉发、精神萎靡等诸多不适，还在38岁时就进入了更年期。为了健康，她只能放弃过去的坚持，重新开始吃肉，调理身体。

而像她这样翻车的素食主义者，实在太多了。

只有那些本来就衣食无忧，每日坚持摄入由营养师科学搭配的补充剂的纯素者，才能保持健康。

如何搭建健康的“膳食结构”？

中庸之道不仅是为人处世的哲学，也是健康饮食的关键。

不管吃什么，我们都要“雨露均沾”，均衡饮食才是王道。

1.保持食物的多样性

建议平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上。食物种类尽量包括谷薯、蔬果类、蛋奶、畜禽鱼、大豆、坚果等食物。

2.提升蔬果摄入量

中国营养学会曾公布了一系列调查数据，结果显示中国人现在每天摄入的蔬菜和水果的量严重不足，比2012年下降了很多。

因此，建议大家每天摄入300- 500克蔬菜，水果每天保证200-350克，另外不能用果汁代替水果，果汁的营养价值远不如“原形”水果。

3.少吃加工肉

虽然肯定了肉类的价值，但并不是所有肉都能放心吃。世卫组织曾公开表示：加工肉制品是致癌物，过量摄入会提高结直肠癌的风险。

因此，中国居民膳食指南（2016版）中就建议居民每周食用畜禽肉总量不超过280-525克，且少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

4.少盐少油

高油食品热量爆炸，是减肥天敌。除此之外，还会增加肝脏的代谢负担，引发高血脂等问题。而过多的盐摄入，容易引发心脏问题和高血压等。

为了健康，推荐大家蒸煮等不过油的方式进行烹饪，在调味时也要注意少放味精、盐巴、鸡精、酱油、豆瓣等高盐调味品。

吃素，不会修仙得道；吃肉，也不是健康“杀手”。

几代中国人努力实现的“吃肉自由”，不能被谬论误导了。

【参考资料】

1、逼人吃素，天打雷劈 .半佛仙人.2021-12-09

2、女明星倡导吃素，为啥“翻车”这么狠？ .互联网联合辟谣平台.2021-12-02

3、吃素吃出癌？原来“素食主义”骗了我们那么多年！.小大夫漫画 .2018-06-23

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