【基础篇】道地药材：中药里的“明星”是如何成长的？

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喜马拉雅的听众朋友们，大家好！我是赵中振。

今天我们来说说道地药材。

我们先说一下：什么是老中医？恐怕很难给一个确切的定义。老中医在中国传统里是好中医的代名词，医术高明，医德高尚。道地药材等同于药学界的“老中医”，是名优药材的代名词。

道地药材在中医药行业中早已是广为人知。近年在不少涉及中医药的英文书刊和杂志中，“道地”一词的汉语拼音“dao di”也经常出现，如同中医的阴阳（yin yang）的音译一样，已经成为英语专有名词。

是叫“道地药材”好，还是叫“地道药材”好呢？两者有什么区别？可能听上去“道地”偏书面语一点，南方人用的比较多，北方人口语用“地道”多一点。说这个人的人品不好，说这个人不地道，不会说他“不道地”的。

说到中药上正规地说，还是用“道地药材”一词。那么，“道地药材”到底是什么时候出现的呢？

“道地药材”这个词儿流行起来，还得归功于明代剧作家汤显祖著名的《牡丹亭》有关。里面有一句戏词，说的是：“好铺面！好道地药材！”。一句“好道地药材”的戏词，一下就把它流传开了。大家早都已经淡忘了，实际上当时指的是什么东西，但是，道地药材这个词呢，通过《牡丹亭》的上演，让一般的百姓都听得懂、记得住、也传播开了。

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道地药材有两层含义，“道地”，“道”是一个行政区划的概念，早在唐太宗时将，中国天下分了十道，到了唐玄宗时又分为十五道，相当于我们现在省一级的建制。现在我们国家早已不用这个建制了，可是我们还可以找到它的印迹。在哪里呢？在日本，日本的一都、一道、二府、四十三县，一道就是北海道；韩国也分八个道，京畿道、 江原道 、 忠淸道 、 庆尙道等。

“地”则泛指地理、地带、地形和地貌。

中医在长期的临床实践中，积累了丰富的临床应用经验，筛选出了优质药物品种。可以说，没有中医便没有道地药材。

《神农本草经》当中，首先指出了药物产地的重要性，虽然当时只有简单地记述，但从部分药材的名称上，可以看到浓郁的产地色彩。如巴豆﹑巴戟天﹑蜀椒﹑秦皮﹑秦椒﹑吴茱萸等。这里说到的巴﹑蜀﹑秦﹑吴等都是西周前后的古国名和地名。

《千金方》始发端。

我们回顾一下明代官修的《本草品汇精要》。那本书中一共是记载1800多种药，有268种药下面，明确有“道地”两个字。也就是说，在明代已经有260多种药明确了它的产地，这也是关于道地药材的官方记载。

李时珍更是注重药材的产地，在《本草纲目》中，几乎每味药材都标明了产地。对于有“道地气息”的药材，都有提及。描述中用到了“为胜”、“为上”、“为良”、“绝品”、“尤佳”、“为善”等术语。 

比如，李时珍认为：“今人惟以怀庆地黄为上”。李时珍的定论影响深远，一直延续至今。怀庆府，就是今天的河南焦作、济源和新乡一带。我曾到过那儿，那里就是寓言故事愚公移山中提到的王屋山的脚下。

提示一点，并不是所有带有地名的药材，都是道地药材，相反还可能是混淆品：如川射干，川三七、关木通、广升麻。

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道地药材的形成有几方面的原因，第一个方面就是种质的原因。我们有一句俗话讲“种瓜得瓜种豆得豆”，您种大豆就出不了玉米。

第二个原因是由于环境的影响。李时珍认为，“性从地变”，产地不同，药材的性质必有所区别。

比如说“川芎”这味药，川芎已经点出了它的产地——四川。川芎是著名的川产道地药材，主要栽培于四川都江堰、彭州等地，产量大，药用历史也很悠久；如果这个药栽到江西抚州，到那个地方，虽说“抚芎”个大、肉肥，但其挥发油和川芎嗪的含量都低于川芎。

大跃进时代，五十年代，当年有人曾尝试将人参栽到了海南岛，结果人参是长出来了，长的似萝卜，里面的有效成分很低。

日本也曾尝试将甘草引进，但日本列岛土壤非常湿润，栽出来的甘草细细的，尝起来都不太甜了。

要知道，所谓植物体内的有效成分，是生物在成长过程，为了维护自身生存产生的抗逆境因子，这些有效成分，不是为人类产生的。

红景天生长在青藏高原，在缺氧的环境里，产生了很多抗缺氧的元素，如移植到平原，氧气足够，这些物质自然就长不出来了。在顺境、在温室里就没有了。

1989年，由胡世林教授主编的《中国道地药材》出版了，这也是我国在此研究领域的第一部专著，随之也引发了地道药材的后续课题。书名是由我国著名书法家启功先生题写的。

那时我硕士研究生刚毕业不久，有幸应邀担任了副主编，参与了对道地药材集散地和川、广、云、贵，怀药、关药、浙药的系统梳理与考察，通过参加这一工作，也加深了我对道地药材的认识和理解。书中，我们还谈到了，加工方式与传统文化对道地药材形成的影响。

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我国是农业大国，有着丰富的农耕文化。二十四节气，是对农业的贡献，对于药材的栽培有着重大的指导意义。

随着农业发展，药用植物的栽培技术也逐渐成熟了。

这就和养饲家畜的牛、羊、猪一样，在栽培的药材，产量及质量逐渐稳定﹑生产成本慢慢降低，规模也不断扩大﹑形成了主流市场。

很多人常常问：药材是野生的好还是栽培的好，我觉得不能一概而论。

请问野生的苹果，现在谁还去吃。

再举例说明一下地黄，野生的地黄谁会用呢。现在野生的地黄是没有人用的。在北京的地坛公园里，就生长着很多野生地黄。

白居易曾有一首地黄诗，诗中描写了贫苦农民，采地黄卖给富贵人家喂马谋生。“与君啖dan肥马，可使照地光”。说的是，您的马吃了地黄，皮毛都会放光。

关于地黄的栽培方法，已经有千年以上的历史，在《千金方》中便有记载，李时珍也提到“古人种子，今惟种根”。

地黄药用，除去人工栽培成功之外，在长期的实践中，还形成了一些和质量密切相关的加工方法，比如不同的用药规格。鲜地黄可以吃，也有干地黄，还有九蒸九晒炮制出的熟地黄。

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现在国家发展旅游业，有红色之旅、有绿色之旅。我建议可以考虑做一个传统医药之旅。去寻访医药古迹，可以到药材的产区去看一看。

道地药材重要的集散地包括两个著名的药都， “北药都”在河北省安国，与此相对应，“南药都”就是江西省的樟树。

药都樟树炮制品：黄柏骨牌片、陈皮一条线、白芍飞上天

民谚说到“药不过安国不灵，药不到安国不齐”。历史上安国就是以药材集散地闻名，更以药材种植业称冠。见到炮制时，我们再说说樟树。

这里的土壤气候适合北方药材的生长。安国的药材种植始自明代，就是李时珍的时代。

我国近代生药学的泰斗赵燏黄先生曾经前往安国考察调查，他写下了著名的《祁州药材志》。中国有两个蕲、祁州，一个是李时珍的故乡，一个是河北的安国，发音相同，字是不同的。

前边的，是李时珍的故乡湖北蕲州的蕲，是蕲艾、蕲蛇的蕲，这个字大家现在会越来越熟悉了。后面的祁，指的是河北安国。祁就是《四世同堂》祁老太爷的祁。祁连山的祁。

安国我去过6-7次，这里离北京不远，现在有了高速公路，学生可以去实习。此地植物药已不下一百五十余种。其中以祁菊花、祁花粉、祁紫菀、祁沙参（祁芥穗、祁薏米、祁山药、）还有祁白芷“八大祁药”为代表。

小结：

道地药材是中药中的精品，道地药材有的是恶劣环境中生长出来的、有的是经过千百年的育种删选栽出来的。具有丰富的科学内涵，是经得起临床考验的。

好的药材，在中医治病救人时功效得以彰显，我们万万不能丢失道地药材这块宝！

今天先讲到这里，谢谢大家。

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