守正创新，苏州稻香村为老字号发展注入新动力

在包罗万象而又争奇斗艳的中国饮食文化中,传统糕点绝对是独具特色的一类,它既是充饥果腹之佳肴,又是茶饮之所以尽兴,酒食之所以合欢者。传统糕点的发展为我国饮食文化增添了浓墨重彩的一笔,同时也留下了一批经典老字号,其中,苏州稻香村正是无数消费者耳熟能详的糕点老字号。

苏州稻香村是“稻香村”品牌创始者,最早在1773年创建于苏州观前街。《南方饮食掌故》一书有记载,乾隆皇帝下江南时,偶然品尝到了稻香村的蜜糕,非常喜欢,赐予了一块葫芦匾额,要求地方官将蜜糕设为贡品,并且纳入满汉全席的茶点之列。一直到现在,苏州稻香村已有两百多年的经营历史,各种经典美味早已深入人心,苏州稻香村也成为了中式糕点的代表符号,在老百姓的饮食生活中,具有不可或缺的意义和价值。

没有传承就不能称之为老字号,苏州稻香村在这一点上做得十分到位。据了解,苏州稻香村一脉独承了苏式糕点的传统手法技艺,并且有着清晰的技艺传承谱系,可追溯到的已传承六代,技艺传承全凭口传心授,工艺复杂,手工技艺性强,关键工艺需要长期实践积累经验。在2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产保护名录。

随着市场新需求与新趋势的显现,苏州稻香村的制作技艺也在一代代的传承中不断改良创新,尊重消费者饮食习惯的转变,适时调整产品。与此同时,依托自身所拥有的独特文化,苏州稻香村还积极把握数字经济发展机遇,围绕产品服务、生产技艺、营销模式、推广方式等加快创新,在新时代焕发更大光彩。

顺应“颜值经济”趋势,苏州稻香村将古典美学和传统文化元素注入糕点,研发出赏心悦目的苏州园林系列、红楼梦系列糕点。其中,红楼梦系列的宝玉饼在“2021年老字号时尚创意大赛”中,凭借独特的创意和底蕴荣获产品、包装类两项大奖。

不仅在产品方面推陈出新,苏州稻香村还大力拓展线上直播、IP合作、跨界联名等多种营销方式,积极探索老字号品牌转型升级的新路径。从2009年确立“稻香村+互联网”战略至今,苏州稻香村完成各大电商平台入驻,微信小程序商城开发,直播团队自建,以及与明星名人、头部主播的合作直播带货,线上销售额已经占30%以上。

在传承与创新中,苏州稻香村不断实现着自我蜕变。未来,苏州稻香村将以市场需求为导向,继续推动营商环境的拓展与优化,提升产品质量标准,为消费者带来更高品质的消费体验。

最后也提醒大家,想要品味正宗的稻香村糕点,一定要认准老字号苏州稻香村的“稻香村DXC”标识!

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