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Sommelier, cambia! Te lo dicono le migliori d’Italia (giovani e donne) Massimo Bernardi su Vinix Meno tastevin d’argento e puzza sotto il naso. La figura mitologica del sommelier, sacerdote di una liturgia fatta di termini arcaici e sguardi di rimprovero se ordinate un bianco con l'arrosto, è in via di estinzione (fortunatamente).Al suo posto? Giovani, donne (non è una cosa scontata, quello del vino è sempre stato un mondo maschile), pragmatiche e molto comunicative.A guidare il cambiamento sono due profili diversi, uniti però dal vertice della categoria.Da...

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