开年猪价冲高回落，1月行情如何演绎？

开年猪价冲高回落，1月行情如何演绎？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/5 9:55:22 关注：129 评论： 我要投稿

  一、生猪价格止涨回落，短期反弹行情暂告段落
  最近生猪市场可太热闹了，自 1 月 2 日起，全国生猪价格结束了为期 10 天的持续性反弹行情，迎来止涨回落拐点。截至月初，全国外三元生猪出栏均价累计上涨 1.43 元 / 公斤，累积涨幅超 12%，南北市场同频共振，全面上行。这波行情让不少养殖端乐开了花，结束了 2 - 3 个月的亏损周期，顺利扭亏为盈，迎来阶段性出栏 “黄金期”。
  （一）供应端压力阶段性缓解
  供应端在这波行情里扮演了重要角色。12 月份规模养殖企业出栏增量不太明显，而且出栏节奏挺快，月度出栏计划完成度较高。为啥会这样呢？原来，从 7 月份开始，行业就采取了降体重、调减能繁母猪存栏、积极出栏等一系列举措 ，提前释放了年末出栏压力。到了 12 月份，就不用再通过降重出栏来追赶全年出栏进度了，市场供应压力得到阶段性缓解。这就好比一场长跑比赛，前期把速度和节奏控制好了，后面就不用那么慌张冲刺，能稳稳地按照计划完成目标。
  （二）需求回暖支撑价格反弹
  需求端的回暖，也为这波生猪价格反弹提供了有力支撑。天气一转冷，大家对猪肉的需求就跟开了挂似的，呈现惯性增长。特别是南方部分区域，腌腊制作活动持续推进，大体重生猪需求蹭蹭上涨。钢联数据显示，12 月份样本屠宰企业开工率达到 39.44%，较上月提升 5.32 个百分点，同比增加 3.76% ，月内开工率区间维持在 37.02% - 41.00%。屠宰端积极性这么高，直观反映出消费端回暖态势，就像多米诺骨牌一样，需求端一动，整个市场就跟着活起来了。
  二、多重因素共振，驱动前期价格反弹
  这轮生猪价格的持续性反弹，背后可是供需基本面、非瘟疫情扰动、二次育肥入场及市场情绪等多因素共同发力的结果，就像一场精心策划的市场交响乐，每个因素都在其中扮演着不可或缺的角色。
  （一）供需基本面奠定反弹基础
  供需基本面在这波反弹里起到了基础性作用。供应端因为前期行业采取的降体重、调减能繁母猪存栏、积极出栏等一系列举措，提前释放了年末出栏压力，让 12 月份的供应压力得到阶段性缓解。而需求端呢，天气转冷，大家对猪肉的需求自然就多了起来，南方的腌腊制作活动更是让大体重生猪需求猛增。这一减一增，就像天平的两端，供应压力减轻，需求却在增加，形成了阶段性供不应求的格局，为价格反弹打下了坚实基础，让生猪价格有了上涨的底气。
  （二）非瘟疫情扰动加剧供应结构变化
  非瘟疫情的影响也不容小觑。前期山东、河南、安徽、江苏及东北部分区域非瘟疫情加剧，养殖户们可被打了个措手不及，只能被迫提前出栏。这就导致部分小体重猪源集中流入市场，原本的供应结构被打乱。特别是 280 - 330 斤的中大猪，供应缺口一下子就显现出来了。而这个时候，需求端还在不断增加，市场上的猪不够卖了，价格自然就被强势推高。就好比市场这个大舞台，突然演员阵容发生了变化，原本的供需平衡被打破，价格这个主角就开始了它的 “表演”，一路走高。
  （三）二次育肥与市场情绪推波助澜
  市场看涨预期增强，二次育肥群体就像嗅到了商机的猎手，顺势入场。他们大量采购生猪进行二次育肥，进一步拉动了生猪需求。大家都觉得价格会涨，都想在这波行情里分一杯羹，这种积极的市场情绪也在市场中不断蔓延，形成了一种合力，成为价格反弹的重要推动力。整个市场就像被注入了一剂强心针，在二次育肥和市场情绪的带动下，变得更加活跃，生猪价格也在这股力量的推动下不断攀升 。
  三、反弹缺乏持续性，多重压力制约上行空间
  虽然之前生猪价格有过一段反弹的好时光，但咱们可不能被这短暂的繁荣冲昏头脑。实际上，这轮上涨并不具备长期持续性，就像坐过山车一样，短暂的上升之后，可能面临着更多的挑战，多重压力让市场上行空间受到显著制约。
  （一）供应端后续出栏压力较大
  从产能调减进度来看，就像是一场缓慢的 “产能瘦身计划”，2026 年上半年生猪供应量同比 2025 年仍处于增加通道。单说 1 月份，供应量同比 12 月或有增无减。这背后可是有原因的，一方面，生猪的繁殖和生长有一定的周期规律，10 个月前能繁母猪存栏量，就像是播下的种子数量，决定了未来生猪的 “收成”；5 个半月之前仔猪补栏量，也直接影响着后续可出栏生猪的数量 。另一方面，2 月份春节假期这个特殊时间点，部分规模养殖企业就像提前规划行程的旅行者，早早计划提前出栏；散户及二次育肥猪源也想趁着节前卖个好价钱，纷纷集中出售。这么多供应增量叠加在一起，就像一座大山，重重地压在市场价格上面，让价格想要上涨变得困难重重。
  （二）需求端回暖幅度相对有限
  需求端虽然有回暖的迹象，但增幅就像是小火苗，相对有限。当前局部区域腌腊消费及集中性消费表现平平，没有像预期中那样掀起消费热潮。而且春节时间较晚，就像把消费的 “开关” 往后延迟了，终端消费需求后置特征明显。短期内，很难出现那种急速增量的情况，这就导致价格上涨动力不足，像是一辆没油的车，跑不起来。此外，二次育肥市场后期大概率呈现 “出多进少” 的格局，之前二次育肥入场的生猪现在纷纷出栏；散户手中大体重生猪出栏量也日益增多。这些因素反馈到价格层面，就像给价格加上了一个向下的拉力，生猪价格后续下行风险加剧，市场形势不容乐观 。
  四、下跌幅度有限，1 月价格重心或小幅上移
  虽说这轮生猪价格上涨缺乏持续性，但也不用过于担忧它会大幅下跌，1 月价格重心说不定还能小幅上移，给市场带来一些惊喜 。
  （一）供应端出栏压力提前释放
  规模养殖企业反馈 1 月份出栏量虽然有增加，但增幅就像蜗牛爬一样，较为有限。而散户及二次育肥群体，之前经历了非瘟疫情扰动和低价认卖，就像经历了一场暴风雨的洗礼，出栏压力早早地就释放出去了 。现在生猪存栏量同比减少明显，即便春节前大家都想着集中出栏，但市场大概率不会出现那种集中踩踏出栏的混乱局面，就像有序排队一样，生猪价格跌破前期低点的可能性也就比较低，给市场价格提供了一定的支撑底线 。
  （二）春节前备货需求拉动价格
  春节前备货需求可是一股不可忽视的力量。1 月下旬以后，随着春节的脚步越来越近，大家都开始为春节准备年货，猪肉作为餐桌上的常客，需求自然大增。这时候生猪价格不乏出现阶段性强势走高的可能，就像火箭发射一样，价格蹭蹭往上涨，进而拉高全月价格水平。综合多方面因素初步判断，1 月份生猪价格重心或较 12 月份的 11.49 元 / 公斤高出 0.2 - 0.3 元 / 公斤。而在春节前备货的关键节点，生猪价格阶段性高点或突破 13.5 元 / 公斤，这对于养殖户们来说，无疑是一个好消息，也让市场多了一份期待 。
  数据来源：钢联数据、博雅和讯、卓创资讯、农业农村部

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