红薯叶怎样摘才嫩？很多人都忽略了一个细节，所以红薯叶口感不好

在农村，有一种蔬菜城市人把它当宝贝，花大价钱去买；在偏远的农村却被用来猪的饲料，自从知道农村人知道城市人在吃这道菜，也开始发现这道菜的美味，有时候用它来下面条，有时候用来做蒸菜，有时候用来做小炒，它就是田间随处可见的红薯叶。

图：红薯叶

秋天稻子和玉米收割之后，田间那片绿油油看不到土地的蔬菜就是红薯叶。红薯叶好吃，但是很少有人会采摘，会采摘到嫩的红薯叶。

采摘红薯叶也是一门技巧，虽然满眼望去绿油油，很是让人喜欢，真正去采摘它时，你的做法都是错误的，大人对你的采摘也不满意，尽管你采摘了很多红薯叶，也很辛苦，这是为什么呢？因为你采摘的红薯叶太老了，口感不好。那么怎样采摘到嫩嫩的红薯叶，很多人都忽略了一个细节，所以摘出来的红薯叶口感不好。小编经常采摘红薯叶，把我的经验分享给大家，希望大家能学会。

第一步：看颜色采摘。来到一片红薯地，先观察红薯叶颜色，红薯叶颜色越深，证明红薯杆老了，红薯叶还能勉强吃，红薯杆就不要想了。

图：红薯叶老嫩程度排序

上图中红薯叶的老嫩程度从老到嫩依次排序：左、中、右。左边最老的叶劲掐不动，明显太老了。

第二步：看整体和部分的关系，整体来看整个红薯叶爬藤，最挨着顶尖的红薯叶又嫩，煮熟了味道滑溜可口，越挨着根的红薯叶老，下面杆也老不适合炒菜以及下面条。

图：红薯叶叶尖

第三步：采摘时间选择。摘红薯叶一般选择晴天日落之后，早上露水大，红薯叶还没有把露水完全吸收，研究表明太阳照射过的蔬菜营养价值高，日落之后红薯叶表皮能更好的锁住水分和营养。下面条或者炒菜吃，软软的，口感好，比小炒肉还好吃上百倍。只有吃过的人不知道，如果你家里有红薯地，可以按照我的方法操作。

第四步：选择光照资源好的红薯地，阳光照射比较多的红薯叶，充分享受到植物的光合作用，这样的蔬菜的营养不仅提现在蔬菜内部，而且还变现在蔬菜口感上，煮出来有股甜味。经常吃红薯叶的小伙伴才知道这种甜味带来的满足感。

图：红薯地的红薯叶

上面分享的红薯叶怎样摘才嫩的方法，你学会了吗？如果你家刚好有块红薯地可以照着小编教的方法试着学起来吧，为家人做一道与众不同的美食。

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