明星餐饮的兴衰：光环与风险的博弈

01明星餐饮倒闭潮

△ 明星光环与风险

明星作为品牌背后的老板，往往能为品牌带来不小的流量。黄晓明便是其中的佼佼者，他频繁现身各家分店，身着西装，被众人簇拥，门店的微博也会以“老板来巡店”为旗号进行宣传。甚至连等位时的吆喝都在不经意间强调他的身份。然而，当这些餐饮品牌遭遇困境时，这些明星“老板”“掌柜”“店长”们却纷纷从门店广告、官方宣传以及加盟物料中消失，仿佛一切从未发生过。明星通过自身光环效应为餐饮品牌吸引流量，但其品牌经营多不成功，背后的问题主要出现在管理和定位上。

△ 大LOGO的时代变迁

不久前，曾拥有千万粉丝的探店网红大LOGO，再次出现在镜头前，开始了他的吃播生涯。与以往不同的是，他不再炫耀3700元一顿的下午茶或百万分之一的蓝龙虾，而是选择了最普通的东北蘸酱菜。在品尝的过程中，他感慨道：“当年我探访的那些明星火锅烤肉店，如今都已消失。”大LOGO探店时也会强调：“这是晓明哥开的烤肉店，味道到底怎么样？吃完后还不忘提一句经典台词：“感谢晓明哥的安排，爆赞！”然而，当餐饮品牌出现问题时，这些明星老板们却迅速从门店广告、官方宣传和加盟物料中消失，仿佛一切从未发生过。大LOGO曾是明星餐饮的捧场者，但他逐渐意识到明星餐饮的短暂和风险，已开始从该领域淡出。

△ 陈赫与贤合庄

而陈赫则是最早涉足餐饮行业的明星之一。他在2015年与主持人朱桢、歌手叶一茜共同开设了第一家贤合庄火锅店。经过2020年的进一步包装后，该品牌在短短两年内疯狂开店七八百家。然而，如今约九成的门店都已关闭。陈赫凭借品牌管理和加盟策略吸引了大量关注，使贤合庄成为一时网红餐饮，但随着经济下行，逐渐遭遇挑战。

△ 加盟市场的兴衰

那段时期，影视行业因疫情冲击而陷入低谷，明星们暂时离开了横店和综艺节目的舞台，却在短视频和各类线下餐饮店中找到了新的活跃舞台。与此同时，短视频网红如大LOGO、梅尼耶等也忙得不亦乐乎，他们相互合作、宣传，共同推动了餐饮加盟市场的繁荣，也吸引了众多餐饮投资者涌入这个领域。然而，好景不长，行业的寒冬来得比预期更快。明星餐饮店的加盟市场虽然前期火爆，但由于高昂加盟费与实际盈利不符，逐渐现出问题并引发加盟者的不满。

02未来展望与思考

在未来，或许还将有更多明星试图进军这一领域，但市场是否还能像过去那样为明星的餐饮副业买单，却是一个值得深思的问题。

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