风靡全澳的调味料鸡肉盐（chicken salt）其实和鸡肉没有半毛钱关系！

本文原作者为Alicia Nally和Rebecca Levingston

​最初发布于ABC Radio Brisbane
 

彼得·布林克沃斯（Peter Brinkworth）是一部关于鸡肉盐创造者的纪录片《地球之盐》。（Supplied: Film Focus Productions)

作为澳大利亚的标志，鸡肉盐是人们在看球赛或在海滩上吃薯条时要用到的“法宝调味料”，这部纪录片讲述的就是发明鸡肉盐的故事。

到底是谁发明了我们都离不开的调味料鸡肉盐的呢？

81岁的彼得·布林克沃斯是鸡肉盐的发明者，他说，这种美味的调味品如今能够在全世界得到认可还是挺让他惊讶的，但他仍然忘不了这款经典调味料是在阿德莱德发明的。

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在20世纪70年代，Mitani发现了将香料和盐混合在一起涂抹在准备烹饪的鸡上这种完美搭配后，他在1979年买下了布林克沃斯的这个商业创意。

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但他将原始配方保密了40多年，这款调味味比你在澳大利亚任何一家超市买到的产品都要美味。

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布里斯班电影焦点制作公司的电影人雅各布·理查森（Jacob Richardson）和托马斯·范·卡尔肯（Thomas van Kalken）发现了布林克沃斯先生的故事。

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这部10分钟的电影《地球之盐》将在10月20日的阿德莱德电影节首映。

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理查森先生表示，他是在社交媒体上通过布林克沃思的妻子海伦（Helen）找到的布林克沃思的，在与他见面后表示，他“必须把这个人的故事拍成电影”。

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理查森表示:“对我们来说，这是一个很棒的放映场次，安排在我们短片后面的纪录片，是一部讲述澳大利亚纪录片制作的纪录片，叫做《电影的感官世界》（Senses of Cinema)。”

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托马斯·范·卡尔肯(左)和雅各布·理查德森(右)与彼得和海伦·布林克沃斯。(Supplied: Film Focus Productions)

鸡盐其实和鸡肉没有半毛钱关系

布林克沃斯先生说这一惊人发明是当他在食品零售商店烹饪鸡肉时“水到渠成”的事情。

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他说：“我没有在上面撒盐和胡椒粉，而是做了一种混合调料，没有将它们放在不同的盒子里储存。”

“主要是因为我比较懒。”

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“现在市面上有上百种配方，研制者们都认为自家配方是美味的，但是我的配方中有盐、鸡汤、味精、辣椒粉、大蒜、洋葱、芹菜和一些香草和香料。”

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“鸡肉盐其实不像人们想的那样由鸡肉做成。”

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布林克沃斯表示，“鸡肉盐与鸡肉的味道无关”。(Supplied: Film Focus Productions)

“鸡肉盐其实是给煮熟的鸡调味的调味品，里面并不带有鸡肉的味道。”

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“它不是一种用来增加其他东西味道的那些高级盐，只是用来给鸡肉调味的。”

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此外，原始的配方中并不包含咖喱粉。

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布林克沃斯先生说，鸡肉盐要是有他颜色，应该就是自于辣椒粉的红色。

放在手边的鸡肉盐 随时享用

当布林克沃斯先生还在厨房工作的时候，始于上世纪60年代的鸡肉行业还处于起步阶段。

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布林克沃斯先生的车里总是放着自制的鸡肉盐和果酱。(Supplied: Film Focus Productions)

除了经营鸡肉店外，他还批发冷冻食品，之后便开始为当地的炸鱼薯条店供应美味的新款鸡肉盐。

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他说：“早期，我们通过Gawler以南的伊丽莎白（Elizabeth）供应了很多，然后通过那里向很多炸鱼薯条店批发。”

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“在索尔兹伯里（Salisbury）有一个人，就是他把鸡肉盐撒在薯条上，说，‘哦，这很好吃’。”

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为什么我们对小薯条如此感兴趣

当被问及他对自己发明的盐的新配方有何看法时——比如纽约一家澳大利亚熟食店用干鸡皮制作盐——布林克沃思显得有点不知所措。

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“我这只是一个想法，其他人们想做什么，是他们的事情。”他说。

“我一直是自己做鸡肉盐，平时也会用自己做的鸡肉盐。”

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“最近我的爱好是做果酱，所以我的车里经常放着酱和鸡肉盐。”
 

和“电影明星”接吻

尽管目前还没有布里斯班的电影节选择放映《地球之盐》，但理查森表示，还有很多时间来筹划。

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他还表示，关于这款流行调味品的电影“在全球范围内都很有市场”。

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与此同时，他下个月会去阿德莱德，与布林克沃思一家一道参加首映式，看这部电影。

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布林克沃斯说，当他发现这部电影将在他的家乡上映时，他叫醒了正在熟睡的妻子，和她分享了这个消息。

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“第二天早上，她醒来亲了我一下，说，‘我吻了一个电影明星’，”他回忆说。

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“他们都非常自豪。”

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