秋天吃韭菜好吗？韭菜有什么营养价值？什么人不适合吃韭菜？

有句俗话说得好 “正月葱，二月韭” 就是说，二月生长的韭菜最适合人体健康。过去一些血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，都会抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。 二月正值春日，春天的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，深受人们喜爱。食家也云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可见春季的韭菜最鲜嫩可口。由此可见，最适合吃韭菜的季节是春天。

春天吃韭菜养肝又润肺。“中医认为，春季补五脏应以养肝为先，所以从这个角度来说，春天吃韭菜最好。”但是，这并不代表其他季节吃韭菜就不好。韭菜是大众菜，一年四季都能吃，只是以初春时节最好。况且现如今的种植技术这么发达，我们在秋天也一样可以吃到味美鲜嫩的韭菜。其营养价值，并不会应季节的变化而发生巨大的改变。

既然如此，我们就不用过于担心季节因素对韭菜营养价值的影响。怎么吃、怎么搭配更营养更科学才应该是我们需要关注的主要问题。

韭菜的健康功效：

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常...

补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

另外，吃韭菜，不仅能养肝 ，还能美容。因为韭菜中含有大量维生素 A ，经常吃韭菜能起到美容护肤 、益目和润肺的功效。 现代医学还证明，韭菜含有的挥发性精油、含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素，对降低血脂和防治冠心病、贫血、动脉硬化都十分有益。

食用韭菜需注意：

在这里要提醒大家的是：由于韭菜性温助热，吃多了容易上火，出现喉咙痛、眼睛红、口舌生疮等病症，一次不要吃得太多。

韭菜虽好吃搭配有禁忌：

韭菜好吃且营养丰富，其做法也多，虽然好吃易做，但也要注意搭配，否则不仅会营养尽失，还会引起疾病。那吃韭菜时都有哪些搭配禁忌呢？

1、韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒；

2、与菠菜同食，则易引起腹泻；

3、与蜂蜜同吃，会引起心痛。

此外，由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。 另外，口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人最好少吃。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不食或少食韭菜。

以上就是小编给大家的食用韭菜的建议，希望对大家有所帮助。

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