香草烤羊腿的做法和步骤图解

香草烤羊腿

香草烤羊腿的食材和调料

羊腿肉200g酸奶1／3杯蒜粉1茶匙迷迭香2茶匙龙蒿叶（可省略）2茶匙牛至2茶匙黑胡椒1茶匙盐适量

香草烤羊腿的做法与步骤

1.

把所有材料混在一起，涂在羊肉上，腌制过夜

2.

烤箱预热200度，羊肉烤10分钟

3.

烤箱温度调低至180度，再烤10分钟

4.

羊肉取出，锡纸包好，休息15分钟

小贴士

羊腿的肉质较嫩，比较适合烤之类的快速烹调；羊肩肌肉较多，比较适合炖煮。
控制烤箱的时间，可以大略按照200度情况下每1kg烤1小时，然后180度情况下烤10分钟。
另外，温度计其实比时间重要、也准确得多。肉内部达到55度就是medium rare，中间呈粉红色；60度是medium，中间略粉，外缘棕色。一般这两种是大家比较希望达到的程度。常会烤肉的同学真的很建议买一个温度计，我不太做就没买。
最后呢，烤完包锡纸这一步很重要，因为虽然停止了加热，但肉内部的温度会慢慢升高，也会慢慢把烤出来的肉汁吸收回组织里。如果一取出烤箱就切开，肉汁四溢，肉会柴而无味。随便看看其他菜谱糖醋排骨炸鸡翅根肉松小贝口水牛肉蒜香酥饼—值得一试皮蛋瘦肉粥自制牛肉辣酱纯素烘培之花生酱马芬最美蛋糕赏析奶香肉末土豆泥~(中西结合好滋味)香酥芝士馒头香辣鱼豆腐可可葡萄干软欧包海参锅贴炒鸡好吃酱油肉片炒面蟹棒彩椒鸡蛋拌饭蜂蜜柠檬茶广式月饼无花果玛芬蛋糕椰枣软欧包豆角排骨土豆清炒红薯叶天然酵种面包2:（素）蔓越莓核桃快手燕窝+真空分瓶香菜玉子烧柠檬爱玉冻迷迭香肉眼牛排绿豆冰皮月饼家常 爆炒花甲椰香紫薯糕减脂便当香煎三文鱼桃李考博乐(cobbler biscuit)烤外脊牛排烤羊腿法式猪肋排配苹果梨酱黑胡椒石榴糖浆烤火鸡番茄芝士厚底派番茄玉米卡仕达派番茄酥皮挞番茄火腿薄脆（Bruschetta）凉拌柠檬凤爪慢炖锅摩洛哥火鸡肉丸自制蜂蜜面包绿豆糕猪肝蔬菜饼蒜香菇菇虾鱼香酥油条三文鱼+金枪鱼土豆泥桃胶红枣芦荟糖水

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