新荣记的传奇：从高端餐饮到多元布局

发布时间：2025-09-08 18:14

01新荣记与张勇的传奇故事

新荣记，这家高端餐饮的佼佼者，以其精雕细琢的菜品和深厚的品牌效应在业内独树一帜。然而，与资本的结合却是遥不可及的，因为他们深知，资本的逐利性会破坏餐饮的纯粹与匠心。因此，新荣记早早地选择了远离资本，坚守自己的餐饮初心。

新荣记的老板张勇与海底捞的张勇同名，却有着截然不同的餐饮世界。西贝的贾国龙对这两位张勇的评价恰如其分：一位擅长铺天盖地，一位则追求顶天立地。铺天盖地的张勇无法做到顶天立地，而顶天立地的张勇同样无法铺天盖地，各自坚守，各自精彩。

张勇，这位餐饮行业的传奇人物，在53岁时终于找到了自己的归属——餐饮。他曾在汽配、开矿、造船等多个领域摸索，最终发现自己的天赋所在。如今，新荣记已经创办25年，虽然仅开设了30家店，但每一家店都承载着张勇对餐饮的热爱与匠心。

值得一提的是，新荣记荣获了中国内地中餐馆的首个米其林三星，并累计为旗下餐厅赢得了11颗米其林星。这就像组建了一支足球队，培养出的球员中，有11人都能在五大联赛中担任主力。因此，尽管张勇在公众中的知名度并不突出，但他在餐饮界的地位却举足轻重。

02新荣记业务扩展与未来规划

新荣记旗下拥有多个子品牌，包括主打浙江菜的新荣记、官府菜品牌“京季”、家常菜品牌“荣小馆”等。此外，张勇还计划将中国的八大菜系以及意大利菜和日餐都一一呈现给顾客。这些广泛的菜品选择使人们对新荣记的业务拓展充满了期待。

尽管店铺数量有限，但每个新荣记的品牌和店铺都运作良好，从未有过折戟沉沙的记录。张勇的商业眼光和运营能力，就像小李飞刀一样，出手必中，从未失手，显示出他在这片市场中的独特天赋。

从高端餐饮到广泛的市场布局，新荣记不断证明着自己的实力和战略的远见卓识。同时，张勇对行业的专注和追求，也激励着后来者在各自的领域中追求卓越。

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