遵循酱料文化，李子柒秘制香菇酱剁椒酱，感受中华美食

美食的种类有很多，而酱在中国料理中，有着举足轻重的作用。酱的历史，比较悠久，并且随着人们生活方式变更，酱料的种类也变得更为繁多了。特别是一些酱料，更是经过不断改良后，一次次带给人们味蕾不同的享受。在现实生活中，有很多人美食博主 会做各种酱料，而李子柒就是其中之一，说起李子柒，其实很多人都非常熟悉。

李子柒是一个古典美食博主，她总是会烧制各种菜肴，并且将其排成美食作品，在作品中，李子柒不仅会分享制作的秘诀，更会融合山林美景，使得美食作品变得唯美又独特。就拿美食酱料来讲，李子柒之前就做过各种酱料。

在春夏之际，玫瑰盛开之时，李子柒就做过玫瑰花茶、玫瑰米酒、玫瑰牛轧糖等等，这些美食，不仅传承者古典文化，更是李子柒美食才艺的表现。而且，李子柒在用新鲜的玫瑰花瓣制成了玫瑰酱。随着气温逐渐升高，在夏季的时候，李子柒也会做各种果酱，比如，用白糖腌制出胶的黄桃酱，还有一些时令水果，比如用桃子、菠萝、野草莓、覆盆子等水果做成的各种水果酱。从各方面来看，李子柒的美食才艺，确实是相当卓越，这些酱料更是体现着李子柒的才能。

待到了秋冬季节，水果蔬菜的种类逐渐减少，李子柒便做了剁椒酱和香菇酱。做剁椒酱时，李子柒把铁观音茶叶与辣椒结合在一起，还加入了碎花生和松子仁，为剁椒酱增添清香。不仅如此，李子柒还用自制的剁椒酱做了一道剁椒鱼头，不少网友表示隔着屏幕都能闻到香味。做香菇酱的步骤更为复杂。为了做成更加美味的香菇酱，李子柒提前半年在山上种植了香菇，待到香菇成熟时，再把它采摘回去。除了香菇，视频中李子柒做香菇酱还用到了春笋、辣椒、姜片、蒜瓣、泡椒这几种材料，李子柒将它们油炸后再剁成末，在油锅中和香菇一起翻炒后进行调味。

其实，李子柒做过的酱料还有很多，如豆瓣酱、姜桔酱、蛋黄酱、牛肉酱等各种酱类，李子柒其实都是做过的，而且，很多美食，都是李子柒遵循四季规律更迭，结合中国传统饮食智慧而成，这样的李子柒，不仅是对生活充满热爱，更是对美食充满着热情。

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