【鱼腥草和折耳根的区别】

发布时间：2025-09-05 10:14

鱼腥草和折耳根在植物学上是同一种植物，但在日常生活中，人们通常将它们区分开来。鱼腥草指的是带有根茎和叶片的部分，而折耳根则特指其地下的根茎部分。

1.植物部位

鱼腥草包含地上部分，即叶片和茎，这些部位在烹饪中常用来增加菜肴的香气。折耳根则主要指地下根茎，这部分口感脆嫩，常被用作凉拌菜的主料。

2.口感差异

鱼腥草的叶片和茎带有较为浓烈的气味，而折耳根的根茎气味相对较淡，口感更为清爽，适合生食或凉拌。

3.营养价值

两者都含有丰富的营养成分，如维生素和矿物质，但由于部位不同，具体含量有所差异。鱼腥草的叶片和茎含有较多的膳食纤维，而折耳根的根茎则含有较多的碳水化合物。

在日常饮食中，可以根据个人口味和健康需求选择食用鱼腥草或折耳根。如果对鱼腥草的气味较为敏感，可以选择食用折耳根。同时，若出现食物过敏或不适症状，应及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。

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