七一文学丨消失的手艺人④表舅是个劁猪匠丨孙凤国专栏

对联“双手劈开生死路，一刀割断是非根”，是对劁猪这个行当的描写，相传出自明太祖朱元璋之手。是否真的出自朱元璋之手无从考证，不可否认，这的确是对劁猪匠的贴切形容。

小时候，村里几乎每家每户都养有一两头猪。一来，猪养大后卖了，钱可以补贴家用；二来，那个年代生产化肥的厂家很少，猪粪便就成了不可或缺的天然肥料。养猪的人多，围着猪做生意的人就多，劁猪匠就是其中一类。

劁猪，就是把猪的生殖器割掉。被劁后，无论公猪还是母猪，“两耳不闻圈外事，一心只在长胖中”，越吃越胖，越胖越吃，主人满眼欢喜。

劁猪匠一般斜背着一个帆布包，包里放着劁猪刀、针线之类的东西，讲究的，还会带一个小药箱，装着消毒粉或者消毒针剂。

我的一个远房表舅就是劁猪匠，一米八多的个头，宽阔的胸膛，因常年行走在乡间，脸庞晒得黑里透红，父亲讲，他这门手艺是祖上传下来的，父亲传儿子，儿子传孙子，从不向外泄露。当时我正痴迷于一部武侠小说，经常把表舅想象成小说中的侠客，劁猪刀就是手中剑，一头头待劁的小猪就是一个个武林魔头，表舅行侠仗义，把它们一一降服于剑下。

事实上，表舅劁猪时颇有侠客风范。与其他劁猪匠需要主人帮忙不同，表舅劁猪从来不需要帮忙。他捉住小猪后，那双孔武有力的手拽住后腿稍微使劲，就把猪仰面朝天按倒在地上。然后半跪在地上，左脚踩住猪的后腿，膝盖顶住猪的上半身，右膝盖压在另一条猪后腿上，双手直奔小猪裆下的一个位置，捏住后，腾出右手，拿过嘴里叼着的劁猪刀。形状怪异的劁猪刀让人看一眼就不容易忘掉，整体像是一把勺子，勺头的位置是类似眼镜蛇头部形状的锋利的刀片，勺柄末端有一个小小的弯钩。

表舅用一头的刀片划开猪肚子，然后用带弯钩的另一头钩出两根“肠子”，割断后，再用手一挤，两个圆滚滚的小肉球就掉到了主人事先备好的“洋盆”中。表舅还是很人性化的，他缝完伤口后，不忘撒上点消毒粉。也有的劁猪匠抹点草木灰，甚至什么也不抹，这未免有些残忍。

整个过程看似繁琐，其实非常快，几分钟的时间就结束了。表舅刚站起来，小猪立即翻过身来，嚎叫着一溜烟似的逃掉了。

主人在接下来的几天里，熬猪食时，会多加一些地瓜、玉米之类的“硬货”，确保小猪“手术”后能快速恢复元气，也算是对它们的一种慰藉。

表舅天生大嗓门，刚进村口就开始吆喝：“劁猪，劁猪咧”，雄浑有力的声音半个村都能听见。

每当此时，父亲是最高兴的——他又有下酒菜了。下午，表舅把当天劁过的猪睾丸拎到我家，母亲洗净后，加入辣椒炒熟，父亲和表舅边喝边聊。一次，表舅因儿子不愿传承他的手艺有些伤感，半醒半醉间问我愿不愿意接过他手里的刀，我扔下没吃完的饭，逃也似地离开了餐桌。表舅苦笑着说：“和你开个玩笑，你们这一代人，机会多，不像我们。”

劁猪这门手艺，据说从东汉时期就有了，延续了近2000年，一把好的劁猪刀能传几代人，也不知表舅那把传了多少年。

从20世纪90年代后期开始，养猪的村民越来越少，走村串乡的劁猪匠渐行渐远，沉寂的乡村少了“劁猪咧”的吆喝声，变得更加寂寞了。

网址：七一文学丨消失的手艺人④表舅是个劁猪匠丨孙凤国专栏 https://m.mxgxt.com/news/view/1710368

相关内容

七政与五星丨古天文
赵本山给人家劁猪，笑死人不偿命
王德顺经纪人丨王德顺经纪公司丨王德顺代言费丨内地男星丨明星档案丨王德顺出场费多少丨王德顺商演价格丨明星代言公司丨明星经纪公司丨歌手王德顺个人资料简介
我的前女友是大明星丨爆笑都市爽文丨起点轻小说获奖作品｜多人有声剧
专访实录丨周涛：榫卯拼装，领略古建筑营造的魅力
唐艺经纪人丨唐艺经纪公司丨唐艺代言费丨内地女星丨明星档案丨唐艺出场费多少丨唐艺商演价格丨明星代言公司丨明星经纪公司丨歌手唐艺个人资料简介
合集丨15个世界名人明星英文演讲，开阔眼界，提升品位！
聆听海顿《临终七言四重奏》丨室内乐欣赏专题（十）
我和大明星闪婚的日子丨都市爽文丨多人有声剧
孙杨经纪人丨“实力证明才华”

随便看看