杉菜是什么菜

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杉菜是一种蕨类植物，也被称为笔头菜或问荆，属于野菜的一种，主要生长在中国、日本、朝鲜半岛、喜马拉雅、俄罗斯、欧洲和北美洲等地的山上，生长海拔在0至3700米之间。

形态特征：

根茎：斜升、直立和横走，颜色为黑棕色。 地上枝：当年枯萎，分为能育枝和不育枝。 能育枝：春季先萌发，高5至35厘米，黄棕色，无轮茎分枝。 不育枝：后萌发，高达40厘米，绿色，轮生分枝多。

食用方法：

由于杉菜含有毒性，食用前必须经过处理。 处理步骤： 去除结节。 用沸水滚煮五分钟。 用清水浸泡两个小时以上。
烹饪方式： 清炒：浸泡后的杉菜与葱、姜、蒜、盐、酱油一起翻炒。 与五花肉搭配炒制。 剁成馅包饺子或包子。 凉拌。

注意事项：

必须确保处理干净，避免中毒。 只能在嫩的时候食用。

如需更详细的信息，建议查阅相关植物学资料。

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