老藤=好酒，这是真的吗？？

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在葡萄酒界，有一类葡萄酒就像灼灼闪耀的明星，吸引了无数人的眼光；这些葡萄酒，就是由古老葡萄藤所结果实酿造出来的精华之作——老藤葡萄酒。

什么是“老藤”？

老藤葡萄酒一般会在酒标上标注英文的“Old Vine”或者法文的“Vieille Vigne”。不过，对于什么样的葡萄酒才可以打上这样的标语，业界还没有统一的定论。通常情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将树龄达40年以上的葡萄藤称为老藤。

南澳洲巴罗萨谷产区的葡萄酒协会制定了关于老藤树龄界定的规定：树龄达35年的葡萄藤可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

*位于英国伦敦汉普敦皇宫外的葡萄藤，被认为是现存最古老的仍然出产酿酒葡萄的葡萄藤，种植于1769年。

老藤好在哪里？

葡萄藤的年纪超过一定岁数，其带来的首要影响就是产量的下降。相同种植面积下，产量较低一般意味着价格较高，那么量小价高的老藤就能产出品质更好的葡萄酒吗？

一般而言，老藤对于严酷的天气条件、病害等具有更强的抵抗力。随着葡萄藤年龄的增长，其根部会逐渐深入土壤之中，获得更多的养分和水分，相比年轻的葡萄藤具有更顽强的生命力。除此之外，许多老藤逐渐发展出“自我灌溉”的能力，也就是说它们并不需要过多的人工灌溉就能顺利生产。

*意大利的老藤往往超过100岁，经历过无数次干旱、炎热、病害乃至世界大战的侵袭

由于老藤具备一定程度的自我循环系统，它们能够找到一个适合长期生存的平衡点，每年产出恰到好处份量的葡萄果实，并生长出刚刚好数量的枝叶来保护果实。

老藤所产的葡萄，往往具有更好的平衡度和复杂度，葡萄汁更加丰厚，酿成的葡萄酒不需要太长时间的橡木桶陈年就能达到酿酒师想要的酒体和口感。

老藤不等于好酒

并不是所有的老藤葡萄酒都是高价高品质的代表。在美国加州，有许多早在淘金潮时期（始于1848年）就种植并留存至今的老藤仙粉黛（Zinfandel），数量非常庞大，因此其产出的葡萄酒往往售价不超过10美元，价格低廉而且随处可见，这在一定程度上“稀释”了老藤葡萄酒的美名。

更有甚者，由于法律上并没有对使用“老藤”字样的严格规定，一些酒庄会将仅仅使用了小部分老藤葡萄的混酿堂而皇之地标识为“老藤酒”，以此混淆视听。在商业利益的驱使之下，老藤也渐渐变成一个巧妙的营销手段，而非真正的区分葡萄酒品质的指标。毕竟，年轻葡萄藤酿出的好酒也比比皆是。

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