蔡澜和他的那些书：不止是谈吃

6月27日下午，蔡澜官方账号发布了讣告，蔡澜先生于6月25日在医院安详离世。这位香港文化的符号级人物潇洒地与世界告别。

蔡澜这一生写了近百本书，晚年搬入了维多利亚海景酒店，这位人生玩家的著作涵盖美食、生活哲学、旅行、艺术等多个领域，风格以幽默犀利、短小精悍见长。

最为读者熟悉的当属“美食文化”系列，《蔡澜食材字典》收录近300种食材的深度解读，从葱蒜到海鲜，结合历史、文化与烹饪技巧，被谢霆锋称为“饮食活字典”。《烹宰为乐》以食材为线索，探讨食物与人生的关系，如“豆那么细小，一颗颗吃，爱惜每一粒的滋味，也爱惜了人生中的一切细节”。《蔡澜叹名菜》结合主持同名节目的经验，点评全球经典菜品，强调“浅尝”哲学，倡导通过味觉体验生活美学。边吃边玩也是蔡澜文学的一大特色，比如《蔡澜旅行食记》一书，记录全球美食探索，从莫斯科伏特加到布宜诺斯艾利斯马黛茶，展现“跳出框框”的饮食观，累计销量超10万册。

蔡澜还写作了非常多生活哲学相关的文章，与读者们分享他对人生的思考与处世态度，金庸作序，倪匡跋的《世间事，贵痛快》倡导“珍惜此刻感受，痛快过人生。”《我喜欢的是欣赏》探讨好物、好景、好山水，强调“从小不用好的东西，长大后眼光不够”，体现生活美学。《学会浅尝二字》以美食为喻，阐释“吃喝是艺术”，主张从日常细节中体悟生命真谛。“人生玩家”系列《活得通透》《总有欢喜》《吃喝玩乐》写出蔡澜乐观豁达的生活态度和人间烟火之美妙。

2024年出版的《人间清醒》探讨感情、金钱与穿着，强调“任性而活，但别老想不做”。汇集了121篇散文的《妙趣人生》从爱情婚姻讲述到生死观，被读者称为“精神焦虑的解药”。

此外，蔡澜还创作了不少文化随笔，如《江湖老友》《红颜知己》等。

2025年，蔡澜前后出版了两部自传体回忆录，《来人间，就是玩》60篇散文涵盖阅读、友情、旅行等主题，《活过》讲述了自己潮州出生、新加坡成长、日本留学等经历，蔡澜将这本书称作是“一本快乐回忆集”，在书中，可以看到蔡澜因电影工作，到不同国家居住，其间他结识到无数朋友，与朋友之间的趣事杂谈。

这几年来，每年农历新年前，蔡澜都会开放微博评论和网友们交流，回答年轻网友们稀奇古怪的问题，蔡澜的微博问答也成了近些年来互联网上一大热议话题，他的回复有时荒诞不经，有时又透露出几分人生哲理，有网友问“先生，人活着是为了什么？”，蔡澜回答：“把这一生处理得更快乐。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 沈昭

校对 盛媛媛

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