明星效应与餐饮挑战：孟非黄磊火锅店的兴衰与孟非的面馆之路

01明星效应与餐饮业的挑战

▍ 火锅店的明星效应与闭店原因分析

孟非与黄磊携手在南京开设的“黄粱一孟”火锅店，虽以经济实惠为特色，却因网友晒单后引发的争议而不得不面临关门困境。 网友们对明星的吃相表示不满，导致网上骂声连连。这对黄金搭档的首次餐饮合作，似乎并未如预期般顺利。

孟非以其独特的节目风格和敏锐的洞察力赢得了众多观众的喜爱，他的收入也相当可观，达到了1800多万左右。

孟非在2002年因主持《南京零距离》而声名鹊起，而在2010年，他因主持《非诚勿扰》而备受瞩目，一举成为家喻户晓的主持人。他的经济实力同样不容忽视，在南京、上海等城市均购置了豪华住宅，充分展现了他的财富与地位。

孟非的财富与地位显而易见，然而，他的家庭生活却并非总是风平浪静。孟非的妻子对他的经济实力产生了担忧，甚至一度怀疑他是否会将全部财产上交。一天清晨，孟非意外发现妻子在翻阅他的手机，并紧张地询问他的工资情况。他理解妻子的不安，于是决定带她去见一位特别的人物。

在茶馆里，孟非介绍了一位优雅的女同事给妻子认识，并坦然告诉她这是自己的妻子。女同事礼貌地站了起来，亲切地称呼孟非的妻子为“嫂子”。一顿愉快的餐后，误会终于消解。

在节目上，郭京飞曾表示：“婚后将所有财产上交给老婆的人，都展现了一种责任感。”然而，孟非对此持不同看法，他无奈地回应：“这有问题吗？”

一位女嘉宾对郭京飞关于责任感的观点提出了质疑，她认为仅仅把所有钱都交给女人并不能完全衡量一个人的责任感。郭京飞在迟疑之后，诙谐地回答道：“我只是保留了几包烟的钱。”女嘉宾进一步追问这是否是“妈宝”行为，即结婚前钱归妈妈管，结婚后归老婆管。对此， 孟非坦言自己并不会将钱全部交给妻子，而是选择创业，与好友黄磊合伙开设了一家面馆，名为“黄粱一梦”。

黄磊作为“黄大厨”，对美食的鉴赏力非凡，因此店里的面条味道自然不俗。然而，当网友们看到价格后却纷纷表示不淡定，因为一碗肉面竟然高达30元。

因为其经济实惠且味道上佳，这家面馆一直备受推崇，生意异常火爆。 在最火爆的时候，门口排队的长度甚至达到了20多米，孟非偶尔还会亲自为顾客上菜，与食客们互动。起初，这家火锅店的生意兴隆，每一桌都座无虚席，甚至有人在门口等候。这种热闹的场景，用“门庭若市”来形容也毫不夸张。孟非和黄磊对此也十分勤勉，只要节目录制结束，他们便会来到店里进行宣传，吸引了一波又一波的消费者前来合影留念。

店内还提供了火锅服务，然而人均消费高达200元却仍让人觉得意犹未尽。然而，随着两年租赁期的结束，这家备受喜爱的店铺最终还是关门了，让许多食客都感到惋惜。

▍ 孟非的面馆尝试与观察

后来，孟非心有不甘，决定自己开设了一家小面馆，以满足自己对重庆小面的喜爱。他亲自挑选的食材，都是从重庆空运而来，力求原汁原味。尽管每碗面的价格高达50元，甚至有些特色面品高达88元，但依然吸引了众多食客前来品尝。 这家面馆不仅让北京人品尝到了正宗的重庆小面，更传承了重庆面的独特风味。

面馆起初因名人效应而火爆，但多为一次性顾客，难以持久。如今即使五折促销，也鲜有人问津，连锁店更因销售不佳而关闭。孟非坦言，开设面馆并非仅为赚钱，而是出于对重庆小面的热爱。与此同时，徐峥抓住了商机，开设了一家牛肉粉店。起初，徐峥的妻子陶红担忧成本问题，但徐峥自信满满地表示生意兴隆。随后，他推出了猪脚面和虾仁面，以实惠的价格、丰盛的配料和美味的口感赢得了顾客的广泛好评。

一碗牛肉面分量十足，仅需32元，吸引了大批回头客。然而，后来店家推出了88元的猪脚粉，加上其他单点菜色，有顾客一碗面消费高达228元。尽管如此，徐峥仍坚持诚信经营，并开设了另外两家日料店，生意同样兴隆。但遗憾的是，粉店面馆最终因价格过高而难以维持，相继关闭。毕竟， 高价美食并非日常之选，对于大多数人而言，偶尔品尝一次已属奢侈。

然而，这些店在口感、服务以及价格方面，与其他店面相比并无显著优势，仅仅依靠明星的名气难以长久吸引顾客。消费者可能出于对明星的喜爱或好奇，会前来尝试一次，但若体验不佳，再次光顾的可能性就大大降低了。因此，明星在涉足副业时需谨慎行事，不可单纯利用自己的名气来牟利，否则最终只会落得名声扫地。专注于演艺事业，才是明星们应该坚守的初心。

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