贾乃亮晒酸菜炖猪肉,看馋了!在家炖了1盆,酸爽怡人满满东北味

发布时间:2025-06-20 21:56

贾乃亮的东北美食

有句话说的好,一方土地,养一片人,哪怕是异国的美食,也比不上故乡的味道。贾乃亮发了一桌子的家常便饭,都是东北风味的。贾夫人的厨艺确实不错,一桌子的菜都是东北菜,也难怪会有人说“看馋了”。也有不少贾乃亮的粉丝,一碗得莫利炖鱼,一盘锅包肉,就跟找到了新世界:贾乃亮就是哈尔滨人。

最有句话说的好,一方土地,养一片人,哪怕是风味的东北菜肴,也难怪会有人说“看馋了”。也有不少贾乃亮的粉丝甚至还有吃货们,找到了许久没有吃过的“贾乃亮”的咸鱼烩猪肉!家里做了一锅,味道鲜美,充满了浓浓的东北味道。这是最具有东北风味的“杀猪菜”,也是最具有代表性的一种,即:白肉卤腊肠。这是一种典型的具有典型意义的东北风味菜肴,其烹饪方法简单大气,粗犷豪放,符合了东北人的个性。

宰了一头猪,把它炖了

在以前,春节之前,每家每户都要宰杀一头年猪,邻居朋友也会前来帮助。宰了一头年猪,用新鲜的猪肉和鲜血填饱了肚子,又切了一大片猪肉,和自家的咸菜一起煮了起来。一大块五花肉,酸爽可口的酸菜,香喷喷的血肠,滑嫩的面条,还有一大块烧刀,喝得大汗淋漓,哪怕是在严寒的天气里,也是热乎乎的。

红烧红烧甚至还有吃货们,找到了许久没有吃过的“贾乃亮”的咸鱼烩猪肉!家里做了一锅,味道鲜美,充满腊肠。这是一种典型的具有典型意义的东北

材料:三百五十克,酸菜一千克,血肠五百克

材料:面粉100克,葱30+20克,姜20+10克,蒜3+3瓣,,花椒3克

调味品:35+35克,盐5克,白糖5克,胡椒1克,味精3克,香油5克

生产工艺在以前,春节之前,每家每户都要宰杀一头年猪,邻居朋友也会前来帮助。宰了一头年猪,用新鲜的猪肉和鲜血填饱了肚子,又切了一大片猪肉,和自家的咸菜一起煮了起来。一大块五花肉,酸爽可口的酸菜

1、取三百五十斤带皮猪肉,冲洗后冷水下锅,中火烧滚,将猪肉取出。再取一口大锅,放入适量的水,烧开后,将猪肉放入锅中。下葱段30克,姜片20克,八角2个,桂皮5克,花椒3克,料酒35克,用中火烧滚,用大火慢炖30分钟。

2、炖五花肉时,将其它材料放入锅中,加入热水,泡20分钟,取出

3、取一只血肠,放入冷水中,用中火烧开。烧开后,将其烧至最低,使之似开非开,似开非煮,煮15分钟左右,去掉血肠中的腥气。将血肠取出,用冷水浸泡,直到彻底冷却。

4、趁着这个空档,把酸菜放入水中冲洗2次,搓乾后,将其剁碎。

5、将煮好的香肠拿出来,用小刀将其剁碎,每一道菜都要用1-2块左右的香肠。需要特别留意的是,在切血香肠时,要用快速的刀子,前后拖拉,然后再将其切开。

6、将大砂炉放入砂锅中,将五花肉的高汤滤出,倒入砂锅中,放入酸菜丝、五花肉块、葱花20克、姜片花椒3克10克、大蒜片3片。用火慢炖,改为慢火,加入料酒35克,盐5克,白糖5克,胡椒1克,慢火炖10分钟。

7、将猪肉捞出,放在掌心,将猪肉片和血肠片放进锅中,加入3克的味精,炖5分钟左右。

8、把腌好的白肉腊肠放进锅里,放入3片大蒜,洒一把青椒,再浇上5 g香油,即可食用。

1、酸菜炖白肉和血肠的时候,最好是去皮的猪肉,因为猪肉的味道很好

2、整体来说,这道菜的烹饪并不困难,技术难点在于将肠子分成整齐的一块,必须要反向切割,刀刃要锋利,用左手抓住肠子的外侧,以拖刀的方式将肠子切开,这样可以将肠子切成一个完美的形状,如果不是这样的话,很可能会被切开。

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