贾乃亮晒酸菜炖猪肉，看馋了！在家炖了1盆，酸爽怡人满满东北味

贾乃亮的东北美食

有句话说的好，一方土地，养一片人，哪怕是异国的美食，也比不上故乡的味道。贾乃亮发了一桌子的家常便饭，都是东北风味的。贾夫人的厨艺确实不错，一桌子的菜都是东北菜，也难怪会有人说“看馋了”。也有不少贾乃亮的粉丝，一碗得莫利炖鱼，一盘锅包肉，就跟找到了新世界：贾乃亮就是哈尔滨人。

最有句话说的好，一方土地，养一片人，哪怕是风味的东北菜肴，也难怪会有人说“看馋了”。也有不少贾乃亮的粉丝甚至还有吃货们，找到了许久没有吃过的“贾乃亮”的咸鱼烩猪肉！家里做了一锅，味道鲜美，充满了浓浓的东北味道。这是最具有东北风味的“杀猪菜”，也是最具有代表性的一种，即：白肉卤腊肠。这是一种典型的具有典型意义的东北风味菜肴，其烹饪方法简单大气，粗犷豪放，符合了东北人的个性。

宰了一头猪，把它炖了

在以前，春节之前，每家每户都要宰杀一头年猪，邻居朋友也会前来帮助。宰了一头年猪，用新鲜的猪肉和鲜血填饱了肚子，又切了一大片猪肉，和自家的咸菜一起煮了起来。一大块五花肉，酸爽可口的酸菜，香喷喷的血肠，滑嫩的面条，还有一大块烧刀，喝得大汗淋漓，哪怕是在严寒的天气里，也是热乎乎的。

红烧红烧甚至还有吃货们，找到了许久没有吃过的“贾乃亮”的咸鱼烩猪肉！家里做了一锅，味道鲜美，充满腊肠。这是一种典型的具有典型意义的东北

材料：三百五十克，酸菜一千克，血肠五百克

材料：面粉100克，葱30+20克，姜20+10克，蒜3+3瓣，，花椒3克

调味品：35+35克，盐5克，白糖5克，胡椒1克，味精3克，香油5克

生产工艺在以前，春节之前，每家每户都要宰杀一头年猪，邻居朋友也会前来帮助。宰了一头年猪，用新鲜的猪肉和鲜血填饱了肚子，又切了一大片猪肉，和自家的咸菜一起煮了起来。一大块五花肉，酸爽可口的酸菜

1、取三百五十斤带皮猪肉，冲洗后冷水下锅，中火烧滚，将猪肉取出。再取一口大锅，放入适量的水，烧开后，将猪肉放入锅中。下葱段30克，姜片20克，八角2个，桂皮5克，花椒3克，料酒35克，用中火烧滚，用大火慢炖30分钟。

2、炖五花肉时，将其它材料放入锅中，加入热水，泡20分钟，取出

3、取一只血肠，放入冷水中，用中火烧开。烧开后，将其烧至最低，使之似开非开，似开非煮，煮15分钟左右，去掉血肠中的腥气。将血肠取出，用冷水浸泡，直到彻底冷却。

4、趁着这个空档，把酸菜放入水中冲洗2次，搓乾后，将其剁碎。

5、将煮好的香肠拿出来，用小刀将其剁碎，每一道菜都要用1-2块左右的香肠。需要特别留意的是，在切血香肠时，要用快速的刀子，前后拖拉，然后再将其切开。

6、将大砂炉放入砂锅中，将五花肉的高汤滤出，倒入砂锅中，放入酸菜丝、五花肉块、葱花20克、姜片花椒3克10克、大蒜片3片。用火慢炖，改为慢火，加入料酒35克，盐5克，白糖5克，胡椒1克，慢火炖10分钟。

7、将猪肉捞出，放在掌心，将猪肉片和血肠片放进锅中，加入3克的味精，炖5分钟左右。

8、把腌好的白肉腊肠放进锅里，放入3片大蒜，洒一把青椒，再浇上5 g香油，即可食用。

1、酸菜炖白肉和血肠的时候，最好是去皮的猪肉，因为猪肉的味道很好

2、整体来说，这道菜的烹饪并不困难，技术难点在于将肠子分成整齐的一块，必须要反向切割，刀刃要锋利，用左手抓住肠子的外侧，以拖刀的方式将肠子切开，这样可以将肠子切成一个完美的形状，如果不是这样的话，很可能会被切开。

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