明星大厨陈涛为您揭秘创意家常菜谱

发布时间：2025-06-15 10:56

01节目介绍

本期节目，我们邀请到明星大厨陈涛，为您揭秘几道别具一格且美味至极的家常菜做法。请锁定今晚18：20分，让我们一起探索《津津有味》中的美食世界。

02可乐猪蹄的做法

► 准备工作

接下来，我们要介绍的是一道引人入胜的佳肴——可乐猪蹄。这道菜不仅口感独特，而且制作简便，相信定能成为您餐桌上的新宠。

► 烹饪步骤

将猪蹄放入锅中，加入料酒、白酒和生抽，进行飞水处理。

接着，起锅热油，放入大料、桂皮、姜片与猪蹄进行煸炒。

随后，倒入可乐饮料、排骨酱、蚝油、料酒、白糖、老抽和盐，调味均匀。

将所有食材一起转入高压锅中，焖煮约40分钟，直至猪蹄熟透。

最后，将焖好的猪蹄再次倒入锅中，烧至汤汁变得浓稠，即可出锅享用。

03虾仁烧豆腐的做法

► 准备工作

将虾仁清洗干净后，沥干水分备用。

接着，将豆腐切成适口大小的块状。

► 烹饪步骤

在锅中加入适量油，烧热后先放入虾仁进行煸炒至变色。

然后，将煸炒好的虾仁推至锅边，接着放入豆腐块进行煎煮。

倒入适量生抽、老抽、料酒和白糖，调味后与虾仁、豆腐一起翻炒均匀。

最后，加入少许盐调味，炒至汤汁收干后，即可出锅装盘享用。

041.煸炒葱香五花肉的做法

1.1 ► 准备工作

这道菜色泽诱人，五花肉经过煸炒后，外酥里嫩，搭配上葱香的独特风味，令人垂涎欲滴。在烹饪过程中，先将五花肉切成薄片，再与葱段一同放入锅中煸炒，直至五花肉变得微黄酥脆。最后，撒上适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和脂肪，是一道营养丰富的佳肴。

1.2 ► 烹饪步骤

将五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉和香葱进行腌制。

将腌制好的五花肉裹上由淀粉、面粉、泡打粉和水调制的糊，然后放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

锅中加油烧热，放入花椒、大蒜、干辣椒和小米辣爆香，再加入香葱段。

倒入炸好的五花肉，撒上花椒面、白糖和盐，煸炒均匀即可出锅享用。