紫牛评论

　　“前方3000杯制作中”“预计等待7小时”...... 6月13日早上9点，打开茶饮品牌“去茶山”的官方APP，南京首店（德基广场店）已显示前方3225杯正在制作。自6月5日开业至今，这家来自贵州的茶饮品牌出现的排队盛况，仍在不断刷新消费者对“热度”的认知，更暴露出首店经济中“稀缺性崇拜”的商业逻辑。其实不仅是南京，放眼全国，首店开业引发排队热潮的现象屡见不鲜。

　　首店往往贴着“首发”“唯一”的稀缺性标签，尤其是已经在其他城市获得较高知名度的网红店，可谓自带流量，首次落地时，极易俘获消费者芳心。对消费者而言，在首店消费能获得尝鲜的独特体验，满足好奇心，还能在社交平台分享，晒出自己“探首店”的经历。对商家来说，首店开业的排队效应能快速提升品牌知名度，制造话题热度。

　　不过，首店经济下的排队潮并非能一直持续。以过去一些网红店为例，开业初期排队火爆，但热度往往在一段时间后迅速下降。以美蛙鱼头火锅闻名的哥老官，开业时曾在多地引发排队狂潮，甚至催生“黄牛经济”，近两年来，其在全国多地接连关店，曾经的排队盛况不再，尽显首店经济排队潮的兴衰起落。究其原因，一方面，消费者的新鲜感容易消退，尝鲜过后，如果产品和服务没有持续的吸引力，消费者很容易流失。另一方面，市场竞争激烈，新首店不断涌现，分散消费者的注意力。在茶饮市场，不缺新品牌、新口味，消费者可选择的饮品也越来越多，很难专注于一个品牌。

　　再回看此次南京的去茶山，虽然目前排队热度持续不散，但也面临诸多挑战。从产品来看，尽管其饮品以贵州刺梨等特色食材为基底，但茶饮市场产品同质化问题较为普遍。在服务上，面对如此大规模的排队，能否保证服务质量，让消费者在长时间等待中保持良好体验，也是一大考验。而且，随着热度的推移，若不能有效解决排队时间过长等问题，消费者的耐心会被消磨。

　　当消费者新鲜感随首店密度增加而稀释，当市场竞争从“首店数量战”转向“价值持久战”，3000杯排队的热度终会散去。对商家而言，真正的挑战在于：能否将开业初期的流量狂欢，转化为产品迭代与服务升级的持续动力。毕竟，消费者愿意为“稀缺性”买单，但只为“有价值的稀缺性”回头，也是整个首店经济从“网红时代”迈向“长红时代”的必答题。

　　评论员 徐悦

　　校对 陶善工

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