风味实验室

《风味实验室》是由《舌尖上的中国》总导演陈晓卿团队打造的美食文化纪录片，作为“风味”IP的重要组成部分，与《风味人间》《风味原产地》共同构成系列化美食内容矩阵 [2-3] [7]。节目首创“实验室厨房”场景，每期围绕特定美食主题，邀请蔡澜、梁文道、李诞等文化名人与明星嘉宾，通过烹饪实践与深度对话，探讨全球饮食文化差异及背后的哲学思考 [4-6]。该节目自2018年首播后，凭借专业团队制作的精美画面与知识密度高的文化讨论，在腾讯视频获得高播放量与关注度，豆瓣评分长期保持较高水平 [2] [5] [8]。

每期围绕一个核心美食话题展开，设置“风味学博”“风味研究员”“风味体验员”三种角色 [4]。嘉宾在实验厨房中完成菜品制作后，进行文化对谈，内容涵盖食物历史、地域特色比较、烹饪技法演变等维度 [6] [9]。如第16集《食物里的营销学》通过案例剖析饮食文化传播策略 [1]。

由稻来纪录片实验室主导制作，该团队以显微摄影等先进技术闻名 [2] [6-7]。陈晓卿担任总导演，每集配备专业美食顾问团队 [6-7]。摄制组采用4K超高清设备，对食材纹理进行微观拍摄 [4] [9]。

作为“风味宇宙”的核心板块，与同名纪录片形成互补：

1.

《风味人间》主攻全球美食地理探索，并推出衍生节目《风味实验室》 [2]

2.

《风味原产地》专注区域特色食材挖掘 [3] [7]

3.

《风味实验室》侧重饮食文化理论阐释 [8]

截至2022年，系列节目已通过Amazon Prime等平台在20余个国家和地区播出，成为海外观众了解中国饮食文化的重要窗口 [3]。节目组特别设计双语字幕版本，在保留方言特色的同时增强文化普适性 [9]。

首季在腾讯视频播出后获得高评分和广泛关注，成为爆款IP [8]。专业影评人称赞其“开创美食节目的思辨范式”，《新京报》评价节目“将美食鸡汤提炼成文化鸡精” [4] [9]。第二季计划延续周更双播模式，新增夜间版块强化深度访谈 [8]。

网址：风味实验室 https://m.mxgxt.com/news/view/1454790

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