两位明星早逝背后：长期素食的“健康光环”与隐秘代价

2025年初春，41岁的音乐人方大同与48岁的大S徐熙媛相继离世，公众在惋惜之余，将目光投向他们的共同标签——长期素食者。

1.方大同：气胸反复发作与长期营养不良

方大同出生于素食家庭，自幼坚持素食，成年后因工作压力大、饮食不规律，长期体重不足（身高178cm，体重仅60kg），BMI低于健康标准。自2010年起多次因气胸住院，最终因肺部感染引发器官衰竭去世。医生分析，长期蛋白质缺乏导致肺组织修复能力下降，免疫力低下加剧病情恶化。

2.大S：极端素食与免疫力崩溃

大S为爱犬祈福许愿吃素，后发展为极端饮食（如食用腐烂蔬果），常年体重控制在35-40kg。产后为恢复身材继续低热量素食，最终因流感引发败血症去世。医学界认为，其长期营养不良导致免疫系统脆弱，无法抵抗普通感染。

两位明星的案例，撕开了素食与健康关系的争议面纱：素食本身无罪，但极端化可能成为“隐形杀手”。

一、素食的隐秘风险：营养失衡如何摧毁健康

素食者的饮食若缺乏科学规划，可能引发多重健康危机：

长期素食会导致蛋白质缺口，使得免疫力“防线崩溃”

动物蛋白（如肉、蛋、奶）含有人体所需的全部9种必需氨基酸，而大多数植物蛋白（除大豆、藜麦等少数外）缺乏一种或多种必需氨基酸。例如，谷物缺乏赖氨酸，豆类缺乏蛋氨酸。

植物蛋白的吸收率通常为60%-80%，而动物蛋白可达90%以上。这意味着即使摄入相同量的蛋白质，素食者实际吸收的蛋白质可能更少。许多素食者（尤其是纯素者）未充分摄入高蛋白植物食物（如豆类、坚果、种子），而是依赖精制碳水化合物（如米饭、面条），导致蛋白质摄入总量不足。

方大同的案例中，他长期体重偏低（BMI<18.5），表明其蛋白质和热量摄入均未达到身体需求。

那么蛋白质缺口是如何削弱免疫力的呢？表现在以下几个方面：

1.免疫细胞生成受阻

（1）抗体合成减少：抗体（免疫球蛋白）是免疫系统对抗病原体的关键武器，其本质是蛋白质。蛋白质摄入不足会直接限制抗体的合成能力。

（2）免疫细胞增殖受限：T细胞、B细胞等免疫细胞的生成和功能维持依赖蛋白质。蛋白质缺乏会抑制这些细胞的增殖和活性，降低免疫反应效率。

2.免疫器官功能下降

（1）胸腺萎缩：胸腺是T细胞成熟的重要器官，蛋白质缺乏会导致胸腺萎缩，减少功能性T细胞的数量。

（2）脾脏和淋巴结功能减弱：这些器官是免疫细胞聚集和激活的场所，蛋白质不足会影响其结构和功能。

3.炎症反应失衡

细胞因子分泌异常：蛋白质缺乏会扰乱促炎和抗炎细胞因子的平衡，导致免疫系统过度反应（如慢性炎症）或反应不足（如感染难以控制）。

大S的案例就是因长期蛋白质缺乏，免疫系统无法有效应对流感病毒，最终发展为败血症。

4.黏膜屏障受损

（1）肠道免疫屏障削弱：蛋白质是肠道上皮细胞和黏液层的重要成分，缺乏会导致肠道屏障功能下降，增加病原体入侵风险。

（2）呼吸道防御减弱：方大同的气胸反复发作，部分原因可能是蛋白质缺乏导致呼吸道黏膜修复能力下降，易受感染。

长期素食除了蛋白质的缺乏，还有微量元素和营养素的“断供”

维生素B12这种几乎只存在于动物性食物中的营养素，缺乏可引发贫血与神经损伤。大S的极端饮食就加剧了这一问题。此外，钙、维生素D等微量元素和营养素的摄入不足易致骨质疏松。演员陈祖荣就因16年素食导致骨质疏松需拄拐行走，最终离世。

二、科学素食：如何与身体“和解”？

素食并非健康对立面，但需遵循三大原则：

1. 及时营养“补位”

饮食中适当加入豆类（黑豆、鹰嘴豆）、藜麦、坚果组合，弥补植物蛋白的氨基酸缺陷。

纯素者需额外补充维生素B12，强化食品或补剂每日2.4μg。

菠菜配柑橘类水果提升铁吸收率6倍；十字花科蔬菜（如白菜、萝卜、西蓝花、油菜等）与强化豆奶补钙。

2. 拒绝“苦行僧式”饮食

长期素食转变为阶段性素食，如孙俪每周3天素食，逐步适应。

允许加入鸡蛋、牛奶，降低营养不良风险，蛋奶素食更安全。

3. 定期个体化健康监测

定期检测血清铁蛋白、骨密度，尤其老年人、孕妇等高风险人群。

高强度工作者（如方大同）需增加热量与蛋白质摄入，避免透支。

三、拒绝“标签化健康”：饮食选择不应成为道德绑架

现代人普遍有容貌焦虑和身材焦虑。很多人特别是娱乐圈内艺人为了维持身材和人设，走向极端饮食。娱乐圈曾流行将素食与“高贵”“环保”等标签绑定，误导性“人设”和这种浪漫化宣传掩盖了营养风险，容易导致粉丝盲目效仿。大S的极端饮食与方大同的“素食苦修”，是对身体控制的执念。但健康的核心应是“与身体和解”，而非征服。

科学的榜样应是适当增加蛋白质摄入，搭配有机食材与运动，这才是可持续的素食方式，任何理想都不该以生命为筹码。

四、在执念与科学之间寻找平衡

方大同与大S的悲剧，本质是现代人健康焦虑的投射——我们追求光鲜外表与社会认同，却常以身体为代价。素食与否，答案不在标签，而在个体需求与科学适配。

正如网友所言：“存款和身材可以重来，但生命只有一次。” 饮食选择，终需回归对生命的敬畏与理性。

网址：两位明星早逝背后：长期素食的“健康光环”与隐秘代价 https://m.mxgxt.com/news/view/1450153

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