恩施街十大必吃美食，一口爱上烟火气！

家人们，在城市的街巷中，总有一些地方充满着独特的美食魅力，武汉的恩施街就是这样一个宝藏之地。这条街汇聚了各种特色美食，每一口都能让你感受到别样的风味。今天，咱们就一同走进恩施街，探索那令人垂涎欲滴的十大必吃美食，开启一场舌尖上的奇妙之旅。

恩施街十大必吃美食

1.恩施炕土豆

恩施炕土豆堪称恩施街的明星美食。土豆被精心切成大小均匀的块状，放入烧热的油锅里慢慢炕。在炕的过程中，要不断地翻动，让土豆块的每一面都能均匀受热。随着温度的升高，土豆的外皮逐渐变得金黄酥脆，而内部依然保持着软糯的口感。出锅后，撒上葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉等调料。一口咬下去，先是外皮 “嘎吱” 一声的脆响，紧接着软糯的土豆芯在口中散开，调料的香味瞬间在舌尖绽放，咸香微辣，让人欲罢不能。无论是作为解馋的小吃，还是搭配其他美食一起享用，都非常合适。

2.土家酱香饼

土家酱香饼在恩施街也备受欢迎。它的饼皮由面粉经过多次揉制、醒发而成，擀得薄厚适中。然后在饼皮上刷上一层特制的酱料，这酱料可是酱香饼的灵魂所在，由多种香料、豆瓣酱、甜面酱等精心调配而成，散发着浓郁的香味。撒上芝麻和葱花后，放入烤箱或饼铛中烤制。烤好的酱香饼色泽诱人，酱香四溢。咬上一口，饼皮酥脆，酱料咸甜适中，芝麻的香气更是为其增色不少，每一口都充满了丰富的味道层次。

3.张关合渣

合渣是土家族的传统美食，在恩施街的张关合渣店，这道菜经过改良，更符合大众口味。合渣以黄豆为主要原料，将黄豆磨成豆浆后，连豆渣一起煮，再加入切碎的青菜，如小白菜、南瓜叶等。炖煮过程中，豆浆和豆渣的醇厚与青菜的清爽相互融合。食用时，搭配上特制的辣椒酱，辣椒酱的鲜辣刺激着味蕾，与合渣的清淡醇厚形成鲜明对比，口感丰富且开胃下饭。

4.巴东羊肉大面

巴东羊肉大面，光听名字就很霸气。面条是手工擀制的，粗细均匀，十分劲道。羊肉则选用当地新鲜的山羊肉，经过长时间炖煮，羊肉变得软烂入味，入口即化，没有丝毫膻味。汤头是这碗面的精华，用羊骨和多种香料长时间熬制而成，色泽乳白，香气浓郁。上桌时，面条打底，铺上大片的羊肉，浇上滚烫的羊汤，再撒上葱花、香菜。吃的时候，先喝一口汤，感受羊汤的鲜美醇厚，再吃上一口面条和羊肉，面条吸收了羊汤的鲜味，羊肉鲜嫩多汁，让人吃得满足又过瘾。

5.柏杨豆干

柏杨豆干起源于恩施州利川市柏杨坝镇，是恩施街的特色豆制品。它选用优质大豆，采用传统工艺制作，经过磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序。豆干质地紧密，有嚼劲，但又不会过硬。豆干表面纹理清晰，豆香浓郁。可以直接吃，品尝其原汁原味的豆香，也可以切成丝或块，加入辣椒、花椒、香油等调料凉拌，凉拌后的豆干香辣可口，是一道非常不错的下酒菜或小吃。

6.鲊广椒炒腊肉

鲊广椒炒腊肉是极具恩施特色的一道菜。鲊广椒是用辣椒和玉米粉发酵而成，酸辣开胃。腊肉则是经过腌制和熏烤，具有独特的烟熏香味。将鲊广椒和腊肉一起炒制，腊肉的油脂在炒制过程中渗出，滋润了鲊广椒，同时鲊广椒的酸辣也中和了腊肉的油腻。炒好的菜肴色泽红亮，腊肉的咸香、鲊广椒的酸辣相互交融，搭配米饭吃，能让人不知不觉多吃几碗饭。

7.恩施豆皮

恩施豆皮可不是传统意义上的豆制品，而是用大米、玉米等磨成浆后，通过特殊工具制成的类似面条的美食。豆皮口感软糯，又带有一丝嚼劲。它可以煮着吃，也可以炒着吃。煮豆皮时，将豆皮放入高汤中煮熟，加入肉丝、青菜、香菇等配菜，高汤的鲜味渗透到豆皮中，吃起来鲜香可口。炒豆皮则是将豆皮与各种配菜一起炒制，豆皮吸收了配菜的香味，别有一番风味。

8.建始大饼

建始大饼个头较大，制作时将发酵好的面团擀成薄片，刷上一层油酥，撒上葱花、花椒粉、盐等调料，然后卷起来，再擀成饼状。在饼的表面刷上一层糖稀，撒上芝麻，放入特制的烤炉中烤制。烤好的建始大饼外皮金黄酥脆，内部柔软蓬松，葱花和花椒粉的香味在烤制过程中充分散发出来，咬上一口，香气四溢，既能填饱肚子，又能满足味蕾。

9.土家油茶汤

土家油茶汤是土家族的传统饮品，也是恩施街的特色美食之一。制作时，先将茶叶在油锅里炒香，然后加水煮开，再用擂钵将茶叶擂成糊状，这就是油茶汤的汤底。接着在碗里放入炒米、花生、芝麻、核桃等配料，将煮好的油茶汤倒入碗中。喝一口油茶汤，先是感受到茶汤的浓郁茶香和微微的辣味，接着炒米、花生等配料的香味在口中散开，口感丰富，既能解渴又能充饥，是土家族人日常生活中喜爱的饮品。

10.来凤松花皮蛋

来凤松花皮蛋在恩施街也很有名。它选用优质鸭蛋，通过传统工艺腌制而成。腌制好的皮蛋表面有美丽的松花图案，这是因为在腌制过程中，蛋中的蛋白质分解产生的氨基酸与碱性物质发生反应形成的。皮蛋的蛋清呈半透明状，富有弹性，蛋黄则呈溏心状。食用时，将皮蛋切成小块，加入酱油、醋、香油、蒜末等调料，皮蛋的独特风味与调料的香味相互融合，口感爽滑，味道鲜美，是一道老少皆宜的美食。

家人们，恩施街的这十大美食，每一种都承载着当地的文化和历史，它们用独特的味道诉说着恩施的故事。无论是当地居民对家乡味道的深深眷恋，还是外地游客对特色美食的探索追求，都能在这些美味中得到满足。希望大家有机会一定要去恩施街亲自品尝这些美食，感受它们的独特魅力。也别忘了把这些美食分享给身边的朋友，让更多人领略恩施街的美食风情。

网址：恩施街十大必吃美食，一口爱上烟火气！ https://m.mxgxt.com/news/view/1266096

相关内容

打卡文化遗产 品味烟火美食 泉州荣登携程“烟火美食榜”
贾宋：夜市“烟火气”点亮乡镇“夜经济”
美食家鲁迅：每顿必喝酒，常喝得酩酊大醉
明星夫妻路边摊互拍：当烟火气撞上十级滤镜
寻觅泰国街头的正宗美食，小小集渔带着泰国街头排档美食来沪
河南镇平：夜市“烟火气”点亮乡镇“夜经济”
“美食地图”引导歌迷吃好玩好
广州美食攻略，香港明星都在打卡的8大超人气餐厅
何润东陪妻子林姵希逛街，两人吃遍夜市小吃，当街互喂大秀恩爱
TOP 9排队必吃不踩雷！ICC Pudu「人气明星美食」推荐，不是只有阿荣哥！

随便看看